يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق من الكوسة التي غمرت الحدائق والأسواق في يوليو وأغسطس. الطبق المفضل لدي ، والذي أطبخه دائمًا بمجرد ظهور الكوسة الصغيرة ، هو أكثر أنواع الكوسة المطهية في صلصة الثوم الكريمية الحامضة. إنه بسيط وسريع لدرجة أنه حتى ربات البيوت الصغار يمكنهن طهيه. يمكن تقديم الكوسة في صلصة الكريمة والثوم الحامضة كطبق مستقل وكطبق جانبي للأسماك والدواجن واللحوم. وستكون أيضًا إضافة ممتازة إلى الحبوب المتفتتة (على سبيل المثال ، الحنطة السوداء والشعير والأرز) ، والبطاطا المهروسة ، والبطاطا الصغيرة المسلوقة ، وكذلك عصيدة البازلاء. على المرء فقط تجربة الكوسا المطهية اللذيذة في الكريمة الحامضة وصلصة الثوم ، وستصبح أيضًا الطبق المفضل لديك في موسم انتشار الكوسة.
انه ضروري
- كوسة (كوسة) - 1-2 قطع (فواكه متوسطة الحجم)
- القشدة الحامضة - 1 - 1 ، 5 أكواب
- زيت عباد الشمس المكرر - 2-3 ملاعق كبيرة
- الثوم - 3-4 فصوص
- طحين - 1 ملعقة كبيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود - حسب الرغبة
- الخضر (الكزبرة والريحان والشبت والبقدونس والثوم المعمر)
تعليمات
الخطوة 1
من الأفضل تناول الكوسة في سن صغيرة ، في حين أنها لا تزال تتمتع بطعم خاص ودقيق بشكل مدهش. بالنسبة لهذا الطبق ، أفضل كوسة صغيرة. اغسلها ، مقطعة إلى مكعبات أو أسافين صغيرة مع القشرة تمامًا ، لأن الكوسة عادة ما تكون رقيقة. تعمل الكوسة الناضجة أيضًا ، ولكن بعد ذلك قشر بعناية لب البذور والألياف وقشر الجلد السميك.
الخطوة 2
يُسخن زيت عباد الشمس المكرر في مقلاة عميقة. ضعي الكوسة وأضيفي الدقيق وحركي وقلي قليلاً (دقيقتين ، لم يعد).
الخطوه 3
قشر فصوص الثوم واغسلها واستخدم عصارة الثوم لعصرها في مقلاة على الكوسة. يقلب. ستأتي رائحة الثوم الرائعة على الفور. إذا لم يكن هناك معصرة للثوم ، فيمكن بشر الثوم بمبشرة ناعمة أو ببساطة تقطيعه جيدًا.
الخطوة 4
أضيفي الكريما الحامضة مباشرة بعد الثوم. عادة ما أستخدم الكريمة الحامضة لهذا الطبق 15-20 في المائة من الدهون يُملح قليلاً ويُمزج جيدًا ويُغطّى المقلاة بغطاء. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر ومحاولة الطبخ يجب أن تكون الكوسة النهائية غنية بالعصارة ، لكن من المهم عدم الإفراط في التعرض للنار ، وإلا فقد تغلي وتتفتت.
الخطوة الخامسة
نقطع أي أعشاب طازجة متوفرة: الكزبرة ، الشبت ، البقدونس ، الريحان ، البصل الأخضر ، الجرجير. ضعي الكوسة الجاهزة في صلصة الكريمة والثوم الحامضة على الأطباق ، ورشيها بالأعشاب ، ويمكنك إضافة القليل من الفلفل الأسود. طبق صيفي معطر ولذيذ وصحي جاهز ، شهية طيبة!
