كيفية طهي الخضار المطهية بالكريمة

جدول المحتويات:

كيفية طهي الخضار المطهية بالكريمة
كيفية طهي الخضار المطهية بالكريمة

فيديو: كيفية طهي الخضار المطهية بالكريمة

فيديو: كيفية طهي الخضار المطهية بالكريمة
فيديو: طريقة عمل شوربة الخضار بالكريمة 2024, مارس
Anonim

السمة المميزة لهذا الطبق هي الصلصة التي تعتمد على مرق اللحم والقشدة ، والتي تكمل النكهات المتنوعة للخضروات. لكن في الوقت نفسه ، تحتفظ الخضار والفطر المسلوق والمطبوخ بالزبدة برائحتها وملمسها المقرمش.

كيفية طهي الخضار المطهية بالكريمة
كيفية طهي الخضار المطهية بالكريمة

انه ضروري

  • الفاصوليا الخضراء - 270 جرامًا ،
  • قرنبيط - رأس ملفوف واحد ،
  • جزر - 250 جرام ،
  • الهليون الأبيض - 250 جرام (اختياري)
  • البازلاء (طازجة أو مجمدة) - 250 جرام ،
  • الحليب - 100 مل ،
  • ماء - 100 مل ،
  • الفطر المجفف - 15 جرامًا ،
  • مرق اللحم - 250 مل ،
  • زبدة - 50 جرام ،
  • ماء لطهي الخضار ،
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة،
  • ملح - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة.
  • لتحضير الصلصة:
  • دقيق - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة،
  • مرق اللحم - 250 مل ،
  • كريم - 250 مل ،
  • زبدة - 50 جرام ،
  • ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.

تعليمات

الخطوة 1

اخلطي 100 مل من الحليب و 100 مل من الماء. سخنيها قليلاً ، لكن لا تغلي. نقع 15 جرامًا من الفطر في هذا السائل لمدة نصف ساعة.

نصب السائل ونشطف الفطر تحت الماء الجاري وصبه مرة أخرى.

الخطوة 2

نضع مغرفة مع مرق اللحم ونصف الزبدة المحضرة (25 جرامًا) على النار ونغلي.

قلل الحرارة وأضف الفطر. يغلي لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. أطفئ النار وأزل الفطر من المرق واتركه جانبًا. اسكب المرق.

الخطوه 3

يشطف بـ 250 جرام من الفاصوليا الخضراء ويقطع إلى قطع بطول 5 سم. نغسل القرنبيط ونقسمه إلى أزهار بحجم الجوز.

ننظف الجزر. قطع نصفين بالطول ، ثم قطع على نحو نصف سم.

قشر 250 جرام من الهليون الأبيض دون التأثير على البراعم. نزيل الحافة ، حيث اتضح أنها هشة ، ومقطعة إلى قطع بطول 5 سم.

الخطوة 4

صب الماء (حوالي لتر) في قدر ، أضف ملعقة كبيرة من السكر والملح لكل منهما. بعد الغليان ، أضيفي الجزر واطهيه لمدة 5 دقائق.

أضيفي الفاصوليا واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.

يُضاف القرنبيط ويُغلى لمدة 5 دقائق.

أضف الهليون و 250 جرام من البازلاء الطازجة. إذا تم تجميد البازلاء ، انتظر 15 دقيقة ، ثم ارميها في الماء. عندما تصبح جميع الخضروات جاهزة (حوالي 20 دقيقة) ، ارفعها من على النار وصفيها.

الخطوة الخامسة

سخني باقي الزيت (25 جرام) في قدر. أضيفي الخضار المصفرة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. الملح والفلفل حسب الذوق.

الخطوة 6

نقطع الفطر إلى 2-3 قطع وأضفها إلى الخضار. اقلبه واتركه يطهى لمدة 5 دقائق. نغادر في مكان دافئ.

الخطوة 7

طبخ الصلصة.

تذوب 50 جرام من الزبدة في مغرفة على نار متوسطة. أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق وقلبي بملعقة خشبية. اطبخي لبضع ثوان حتى يتوقف الطحين عن أن يصبح رطبًا.

الخطوة 8

نقوم بتسخين 250 مل من المرق ، لكن لا تغلي. اسكبيها بعناية في خليط الزبدة والدقيق. يقلب حتى لا تكون هناك كتل.

اسلقي المرق لتكثف قوامه. أضيفي 250 مل من الكريمة واتركي الصلصة تغلي مرة أخرى.

يتبل بالملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة. نخرج من النار. قدمي الخضار المطهية في طبق ، والصلصة لها في كوب منفصل.

موصى به: