لكي تكون عصيدة السميد لذيذة ، تحتاج إلى معرفة بعض أسرار تحضيرها. في هذه الحالة ، من المهم جدًا مراعاة النسبة الموصى بها من المكونات والحفاظ على وقت الطهي الأمثل.
عصيدة السميد هي واحدة من أكثر الأطباق شعبية في المطبخ الروسي. إنه مثالي لكل من طعام البالغين والأطفال. يحتوي السميد على كمية كبيرة من البروتينات والفيتامينات والعناصر الدقيقة القيمة. بالإضافة إلى ذلك ، لها قيمة طاقة عالية.
تبين أن عصيدة السميد لذيذة بشكل خاص عند طهيها في الحليب. وصفة مثل هذا الطبق بسيطة للغاية.
عصيدة السميد مع الحليب هي طبق عالي السعرات الحرارية إلى حد ما. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار من قبل الأشخاص الذين يتحكمون في كمية السعرات الحرارية المستهلكة. من أجل عدم زيادة الوزن ، يجب تناول هذه العصيدة على الإفطار. يجب أن تكون قائمة المساء أخف.
تحتاج أولاً إلى اختيار قدر الطهي المناسب. من الأفضل إعطاء الأفضلية لأواني الطهي ذات القاع المزدوج. سيمنع هذا العصيدة من الاحتراق. صب بعض الماء في حفرة خاصة وضع المقلاة على النار. بعد ذلك ، صب 500 مل من الحليب فيه واتركه حتى يغلي.
بعد ذلك يمكنك إضافة الملح حسب الرغبة وملعقة كبيرة من السكر إلى الحليب. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب 3 ملاعق كبيرة من السميد في المقلاة. يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة. يوصى بصب السميد في الحليب المغلي في مجرى رقيق مع التقليب المستمر. خلاف ذلك ، تتشكل كتل في العصيدة ، مما سيؤثر سلبًا على طعمها.
تحتاج إلى طهي السميد لمدة 5-8 دقائق مع التحريك المستمر. في نهاية الطهي ، أخرج المقلاة من على النار ، واسكب العصيدة في أطباق. يمكنك إضافة قطعة صغيرة من الزبدة لكل وجبة. يمكن تزيين الطبق النهائي بالتوت الطازج وقطع الفاكهة المجففة.
لطهي العصيدة بالنكهة الأصلية ، يمكنك إضافة الزبيب أو البرقوق المفروم إلى الحليب قبل الغليان.
قبل إضافة الفواكه المجففة إلى قدر مع الحليب المغلي ، يوصى بتبخيرها بالماء المغلي لمدة 5-10 دقائق. هذا سوف يمنحهم النعومة.
من المريح جدًا طهي عصيدة السميد في طباخ بطيء. في هذه الحالة ، اتضح أنها لا تقل طعمًا. لتحضيرها ، تحتاج إلى سكب كوب من الماء وكوب من الحليب والملح حسب الرغبة و 3 ملاعق صغيرة من السكر في وعاء متعدد الطهي. بعد ذلك ، صب السميد في الحاوية. بالنسبة لتحضير العصيدة وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يجب سكب الحبوب في السائل في تيار رفيع مع التحريك المستمر. تحتاج إلى طهي السميد في طباخ متعدد في وضع "Multipovar".
يمكن تحضير السميد وفقًا لوصفات أصلية إلى حد ما. على سبيل المثال ، قبل الغليان ، يمكنك تخفيف الحليب بالكريمة بنسبة 1: 1. في هذه الحالة ، سيكتسب الطبق طعمًا غنيًا جدًا.
يمكنك أيضًا صنع عصيدة السميد مع عصير التوت البري. للقيام بذلك ، اسكب كوبًا واحدًا من الماء وكوبًا واحدًا من الكريمة أو الحليب في قدر ، ثم اتركها تغلي. يقلب نصف كوب من السميد في 300 مل من عصير التوت البري ويصب بحذر في المزيج المغلي مع التحريك المستمر. بعد ذلك ، أضف الملح حسب الرغبة و 4 ملاعق صغيرة من السكر إلى المقلاة. يُطهى العصيدة على نار خفيفة لمدة 5-8 دقائق.
