لحم بريسكيت شائع في مطابخ العديد من البلدان. هذا المنتج شائع بشكل خاص في الأماكن ذات المناخ البارد ، لأن أي أطباق بها لحم الصدر تشبع ممتاز. حساء بريسكت ليست استثناء.
حساء البريسكت سريع وسهل التحضير لأنك لست مضطرًا لطهي اللحم لفترة طويلة. في هذه الحالة ، سيتحول المرق إلى رائحة عطرية وفاتحة للشهية بسبب النوتات المدخنة.
حساء البازلاء مع لحم الصدر
تبين أن هذا الحساء غني ومرضي بشكل لا يصدق: إنه طبق مثالي لموسم البرد ، عندما تريد الإحماء. حساء البازلاء مفيد أيضًا لأنه يصبح ألذ إذا تم نقعه في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.
سوف تحتاج:
- بريسكيت مدخن - 200 جم ؛
- البازلاء المجففة - 150 جم ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- بطاطس - 2 قطعة. مقاس متوسط؛
- ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة ؛
- الشبت.
وصفة الطبخ خطوة بخطوة.
- اشطف البازلاء وأضف الماء واطبخها حتى تنضج. تعتمد كثافة الطبق المستقبلي على كمية الماء. بالنسبة للكمية المحددة من المكونات ، خذ ما لا يقل عن 1.5 لتر من الماء: في هذه الحالة ، سيكون الحساء سميكًا جدًا ، تقريبًا مهروس. كلما زادت كمية المياه التي تستخدمها ، سيكون الحساء أخف وزنا. يعتمد وقت الطهي على جودة معالجة الحبوب. عد على الوقت بين 40 دقيقة و 1 ساعة. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون البازلاء طرية تمامًا ولينة تمامًا.
- ابشر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البصل ناعما. يقلى في زيت عباد الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. 15 دقيقة قبل أن تصبح المدينة جاهزة ، أضفها إلى المرق.
- قطّعي لحم الصدر إلى شرائح ، وضعيها في المرق مع صلصة الخضار.
- ملح وفلفل.
- تقدم مع رشها بالشبت المفروم.
شوربة بريسكت في رغيف خبز
يحظى هذا الحساء بشعبية كبيرة في المطبخ الأوروبي ، وهو يستحق ذلك. اتضح أنه سميك للغاية ومرضي وسيحول العرض التقديمي المثير للاهتمام وجبة غداء عادية إلى وليمة على مستوى المطعم.
سوف تحتاج:
- لفات متوسطة الحجم (أرغفة) - 4 قطع.
- الجبن المطبوخ - 350 جم ؛
- بريسكيت - 350 جم ؛
- بطاطس - 2 قطعة ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- خضروات صغيرة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- جبنة مبشورة شبه صلبة - 150 جم ؛
- مرق أو ماء - 1 لتر ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
وصفة الطبخ خطوة بخطوة.
- قطّعي اللحم إلى شرائح. نقطع البصل والثوم ناعما. اقلي في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، بدون قلي.
- يُغلى المرق في الغليان ، ويُذاب الجبن المطبوخ ، ويُمزج جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة وتحمّل المرق.
- نضيف اللحم مع البصل والثوم 3 دقائق حتى ينضج.
- قم بإزالة الفتات من اللفة وقطع الطبقة العلوية وعدم إتلاف القشرة. سخني الفرن إلى 150 درجة ، ضعي اللفائف لمدة 10 دقائق حتى تجف قليلاً من الداخل. بهذه الطريقة سوف يحافظون على شكلهم بشكل أفضل ولن يفسدوا من الحساء.
- أخرجي الأرغفة من الفرن ، وصبي الحساء فيها ، مع ترك مساحة 1 سم في الأعلى. يرش الجبن المبشور ويوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.
- لا يخضع هذا الحساء للتخزين طويل الأمد ، لذلك يجب تقديم الطبق على الفور.
سوليانكا مع لحم الصدر
يتم الحصول على hodgepodge اللذيذة مع لحم الصدر ، لأن اللحوم المدخنة قليلة الدسم تجعل المرق "فارغًا". للحصول على حساء غني ، من الأفضل اختيار لحم صدر يحتوي على طبقة جيدة من اللحوم والدهون.
سوف تحتاج:
- بريسكيت مدخن - 300 جم ؛
- لحم مدخن أو نقانق - 200 جم ؛
- فطر مخلل - 150 جم ؛
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛
- زيتون - 150 جم ؛
- خيار مخلل - 150 جم ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- البطاطس - 2 قطعة ؛
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة.
- خضروات مجففة ، ملح ، فلفل حسب الرغبة
- القشدة الحامضة للتتبيل.
- ليمون - عدة شرائح.
وصفة الطبخ خطوة بخطوة.
- نقطع لحم الصدر وبقية اللحوم المدخنة إلى مكعبات صغيرة.
- يقطع البصل. ينضج مع معجون الطماطم. أضف زيت الزيتون حسب الحاجة.عندما ينضج البصل ، أضيفي اللحم المفروم واستمري في الغليان حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار.
- احضر الماء أو المرق ليغلي. تحميل محطة بنزين.
- قشر البطاطس ، قطعيها إلى شرائح كبيرة ، ضعيها في الحساء.
- نقطع الزيتون إلى حلقات ، والخيار إلى مكعبات ، ونقطع الفطر إلى قطع صغيرة. أضف جميع المكونات إلى الحساء لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
- يتبل بالملح ويضاف التوابل حسب الرغبة ويرش بالأعشاب المفرومة.
- قبل التقديم ، ضعي شريحة من الليمون ونصف ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة.
بورش مع لحم الصدر المدخن ، برقوق وفول
إذا كنت تشعر بالملل قليلاً من حساء البرشت الكلاسيكي ، يمكنك إرضاء عائلتك بهذا النوع من هذا الحساء الشعبي. المرق في هذا البرش ليس "ثقيلًا" كما هو الحال في الإصدار الكلاسيكي ، بينما يظل الحساء نفسه مغذيًا ويكتسب نكهات مثيرة للاهتمام.
سوف تحتاج:
- بريسكيت مدخن - 300 جم ؛
- ملفوف أبيض - 150 جم ؛
- بنجر متوسط الحجم - 1 قطعة ؛
- الفاصوليا المعلبة - 1 علبة ؛
- خوخ محفور - 70 جم ؛
- الكرفس (الأوراق) - حفنة صغيرة ؛
- البطاطس - 2-3 قطع ؛
- طماطم كبيرة - 1 قطعة ؛
- بصل - 1/2 رأس
- جزر صغير - 1 قطعة ؛
- الفلفل
- ملح للتذوق؛
- أوراق الغار.
وصفة الطبخ خطوة بخطوة.
- نقطع اللحم إلى شرائح بسمك 5-7 مم. تقلى في مقلاة ساخنة لبضع ثوان حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً خفيفاً. سيساعد ذلك على منع لحم الصدر من الغليان في المرق.
- ابشر الجزر والبنجر.
- تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، يجب سحق الطماطم وتقشيرها وتقطيعها جيدًا. تقلى الطماطم والبصل والشمندر والجزر بزيت الزيتون.
- نقطع الثوم ناعما.
- يُسكب ثلثي الماء في قدر ، ويُغلى المزيج.
- ضع اللحم المفروم والثوم وورق الغار في قدر. ملح. أضف الفلفل.
- ضعي الصلصة في قدر واتركيها تغلي.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات. ضع البرش ، في نفس الوقت - الملفوف. طهي لمدة 10-15 دقيقة.
- نقطع البرقوق إلى شرائح ، ونضع الشوربة في الحساء لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
- يُصفى السائل من الفاصوليا المعلبة ويوضع في الشوربة لمدة دقيقتين حتى تنضج.
- غطيه واتركيه لمدة 20-30 دقيقة.
قبل التقديم ، أضيفي الكريمة الحامضة حسب الرغبة في كل حصة ، ورشي الكرفس الطازج.
شوربة بريسكت آسيوية
يعتبر لحم الصدر كأساس لتحضير مرق عطري جيدًا ليس فقط لمذاقه. يتيح لك هذا المنتج إعداد الدورة الأولى في أسرع وقت ممكن. في المطبخ الآسيوي ، تحظى سرعة الطهي بتقدير كبير ، لذا فإن هذه الوصفة ستجذب بالتأكيد أولئك الذين يفضلون عدم قضاء الكثير من الوقت على الموقد ، وفي نفس الوقت الحصول على طبق ممتع في النهاية.
سوف تحتاج.
- مرق الخضار (أو الماء) - 2 لتر ؛
- فطر شيتاكي (يمكن استبداله بالفطر) - 200 جم ؛
- المعكرونة الزجاجية - 50 جم ؛
- صلصة الصويا - ملعقة كبيرة.
- معجون ميسو - 1 ملعقة صغيرة ؛
- البازلاء الخضراء - 3 ملاعق كبيرة ؛
- زنجبيل طازج - 20 جم ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
- بذور السمسم المقلي الأبيض - 1 ملعقة صغيرة ؛
- بيضة دجاج مسلوقة - 1 قطعة.
وصفة الطبخ خطوة بخطوة.
- اغلي مرق الخضار أو الماء.
- قطّعي اللحم إلى شرائح.
- قشر جذر الزنجبيل ، مقطعة إلى شرائح مستديرة رفيعة.
- نقطع الثوم ناعما.
- صب زيت الزيتون في مقلاة ساخنة. بسرعة (لا تزيد عن دقيقة إلى دقيقتين) اقلي اللحم المفروم والزنجبيل والثوم عليها.
- ضعي اللحم المفروم والزنجبيل والثوم في الماء المغلي.
- أضف المعكرونة والفطر والبازلاء هناك. يُسكب في صلصة الصويا ويُضاف معجون الميسو. طهي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
- تصب في أجزاء ، وتوضع شرائح البيض المسلوق في كل منها ، مع رش بذور السمسم المقلية.
