التونة هي واحدة من أكثر الأسماك استهلاكًا على هذا الكوكب. تشتهر هذه الأسماك البحرية بمحتواها الغذائي الغني وتحتفظ بجميع خصائصها المفيدة حتى عندما تكون معلبة. تستخدم الأسماك في تحضير أطباق مختلفة ، ومن بينها الشوربات التي لها مكانة خاصة. إن حساء التونة ليس فقط لذيذًا ومغذيًا ، ولكنه أيضًا وسيلة ممتازة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
خصائص التونة ومحتواها من السعرات الحرارية
تعتبر التونة الرائد من حيث كمية العناصر الغذائية. يحتوي لحم هذه السمكة على عناصر دقيقة وكبيرة مثل: الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والكلور والكبريت واليود والحديد والزنك والنحاس والمنغنيز والفلور والكروم والنيكل والكوبالت والموليبدينوم. الفيتامينات: A ، B1 ، B2 ، B6 ، B9 ، E ، PP ، عدد كبير من البروتينات والأحماض الأمينية. وتجدر الإشارة أيضًا إلى الأحماض الدهنية لمركب أوميغا 3 ، والتي لها تأثير إيجابي على نشاط الجهاز القلبي الوعائي والدماغ والجلد والشعر.
يمنع التونة تطور الجلوكوما ويمنع جفاف الشبكية. يساهم استخدامه المعتدل في الحفاظ على الرؤية لسنوات عديدة. أيضًا ، إذا كنت تأكل التونة بأي شكل مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، فإن خطر الإصابة بأمراض الأورام سينخفض.
لحم التونة مفيد للبشرة والأغشية المخاطية والجهاز العصبي والجهاز الهضمي ، وينظم نسبة السكر في الدم ويعرض خصائص مضادة للأكسدة.
لا ينصح بتناول الأسماك للأشخاص الذين يعانون من الفشل الكلوي أو مشاكل الكلى الأخرى. أيضا ، يجب استخدام هذا المنتج بحذر في النظام الغذائي أثناء الحمل وأثناء الرضاعة الطبيعية ، بما لا يتجاوز المعتاد اليومي. لا يمكن للأطفال تناول لحم التونة إلا بعد ثلاث سنوات.
التونة منخفضة السعرات الحرارية. يبلغ محتواها من السعرات الحرارية 139 سعرة حرارية فقط ، لذلك غالبًا ما تستخدم هذه السمكة كمنتج غذائي.
شوربة سمك التونة المعلبة سهلة التحضير
وصفة الحساء هذه بسيطة للغاية وسريعة التحضير. سيوفر هذا الطبق وقتك بشكل كبير وهو مثالي لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.
مكونات:
- بطاطس - 2 قطعة ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- جزر متوسط - 1 قطعة ؛
- التونة المعلبة - 1 علبة ؛
- أرز - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ورقة الغار - 1 قطعة ؛
- أعشاب طازجة (شبت ، بقدونس ، بصل أخضر) - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة طهو:
- قشر واشطف البطاطس تحت الماء الجاري. نقطع إلى شرائح رفيعة أو مكعبات وننقلها إلى وعاء منفصل.
- يُقشر الجزر والبصل ويُشطف ويُقطع جيدًا أو يُبشَر إلى شرائح رفيعة. افتح التونة المعلبة واسكب نصف الزيت.
- ضع قدرًا صغيرًا من الماء على الموقد. عندما يغلي الماء ، يُتبّل بالملح ويُضاف الأرز ويُطهى لمدة 5 دقائق. أضف البطاطس والجزر والبصل والأطعمة المعلبة مع مرور الوقت. يُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- ثم تضاف أوراق الغار والأعشاب المفرومة ناعماً والفلفل والملح حسب الرغبة في الحساء ويطهى حتى ينضج.
- انقلي الحساء إلى الأطباق وقدميه.
شوربة التونة بالشعير
يمكن صنع حساء التونة بالشعير واللؤلؤ من الأسماك المعلبة أو الطازجة أو المجمدة. عند استخدام التونة المعلبة ، يجب تصريف الزيت.
مكونات:
- الشعير اللؤلؤي - 4 ملاعق كبيرة. ل. (مع شريحة) ؛
- ورقة الغار - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
- التونة المعلبة - 1 علبة ؛
- جزر متوسط - 1 قطعة ؛
- طماطم كرزية - 4-5 قطع ؛
- خيار مخلل ، شرائح رقيقة - 2 قطعة ؛
- محلول ملحي (اختياري) - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- بطاطس - 1 قطعة ؛
- الليمون والملح حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- اشطف شعير اللؤلؤ بالماء البارد وانقله إلى قدر متوسطة الحجم. أضف الكثير من الماء. يمتص الشعير اللؤلؤي كمية كبيرة من الماء ، لذلك ، أثناء الطهي ، يجب إضافة الماء إلى الحساء عدة مرات.يستغرق طهي الشعير على نار خفيفة حوالي ساعة.
- أضف أوراق الغار والتونة المعلبة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة. يُقشر الجزر والبصل ويُشطف ويُقطع جيدًا.
- يُقلى البصل المفروم ناعماً والجزر في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف إلى شوربة التونة بالشعير.
- ثم تضاف الطماطم الكرزية المفرومة والخيار المخلل والمخلل.
- 15 دقيقة قبل الطهي ، انقل شرائح البطاطس إلى قدر من الحساء واطهيها حتى تنضج.
- أضف الأعشاب المفرومة وشريحة الليمون الرقيقة قبل التقديم.
حساء التونة الخفيفة المعكرونة
تبين أن حساء التونة والنودلز لذيذ جدًا وله نكهة غريبة جدًا. يمكن استخدام هذا الطبق كوجبة غداء أو عشاء كاملة.
مكونات:
- لحم التونة - قطعة واحدة ؛
- مرق داشا - 100 جرام ؛
- الزنجبيل المبشور - 20 غرامًا ؛
- خل بلسمي - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
- زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
- عصير ليمونة واحدة أو ليمون.
- ثوم صغير - 3 سيقان ؛
- كزبرة - 2 ملعقة كبيرة ل ؛
- المعكرونة - 100 جرام ؛
- صلصة تاباسكو - 1 ملعقة صغيرة
طريقة طهو:
- تحتاج أولاً إلى تحضير ماء مالح لحم التونة عن طريق إضافة زيت الزيتون والخل البلسمي وملعقة صغيرة من صلصة تاباسكو والكزبرة المفرومة والزنجبيل المبشور في وعاء صغير. تخلط جيدا.
- ثم انقلي شرائح التونة إلى ماء مالح مطبوخ وضعي فوقها صلصة الصويا وعصير الليمون. انقع التونة لمدة ساعتين.
- بعد نقع لحم التونة ، انقليها إلى مقلاة مسخنة مسبقًا ، أضيفي مرق الداشا ، النودلز واتركيها على النار لمدة 4 دقائق.
- ثم أضيفي سيقان الثوم المقطعة إلى الحساء ، وانقليها إلى طبق وقدميها.
شوربة التونة بالكاري مع الكسكس والشمر
يعطي الشمر والكركم في هذا الحساء الطبق رائحة خفيفة وحارة. سوف يفاجئ هذا الطبق عائلتك وأصدقائك بسرور. الوصفة تكفي لـ 2 حصص.
مكونات:
- باس البحر - 300 جرام ؛
- بصل - 30 غرامًا ؛
- يانسون جاف
- جزر - 50 جرام ؛
- جذر الكرفس - 50 جرام ؛
- تونة - 160 جرام ؛
- زيت الزيتون - 30 جرام ؛
- خليط الكاري - 2 ملعقة صغيرة ؛
- جذر الشمر - 200 جرام ؛
- كوسة كوسة - 80 جرام ؛
- الكسكس - 80 جرام ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- السكر والملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- أولاً ، قم بإعداد مرق المأكولات البحرية. للقيام بذلك ، انقل سمك القاروص إلى قدر ، وقم بتغطيته بماء البحر واتركه حتى الغليان. يضاف الملح والفلفل والسكر. يجب إزالة الرغوة التي تظهر. يقلى الكرفس والجزر والبصل بشكل منفصل في مقلاة. ثم انقلها إلى المرق واطبخها لمدة 60 دقيقة ، مع تذكر إزالة الرغوة. عندما ينضج المرق ، اتركه ليبرد ثم يصفى.
- نقطع جذور الشمر إلى شرائح رفيعة وننقلها إلى وعاء منفصل. نقطع لحم التونة إلى مكعبات. اغسلي الكوسة تحت الماء الجاري وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
- أضيفي زيت الزيتون إلى مقلاة مسخنة وضعي ملعقتين صغيرتين من خليط الكاري على المقلاة بأكملها. ثم نضيف جذر الشمر المقطع والفلفل ويخلط جيدا. تقلى لمدة 3-4 دقائق.
- نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة ونضيفها مع الكسكس إلى المقلاة ونمزجها جيدًا. طهي لمدة 3 دقائق أخرى. لمنع احتراق المكونات ، يمكنك إضافة المزيد من زيت الزيتون.
- بعد انقضاء الوقت ، اسكب ثلث مرق البحر المحضر في المقلاة ، أضف قليلًا من السكر والملح. ثم نضيف الكوسا المقطعة ونطهى لمدة 3-5 دقائق حتى ينضج الكسكس.
- يُسكب باقي المرق في المقلاة ويُغلى المزيج ويُضاف التونة المقطعة إلى قطع. انقلي الحساء إلى أطباق وقدميه مع الأعشاب.
انظر أيضًا في الفيديو: كيفية طهي حساء التونة في المنزل خطوة بخطوة.
