الخضار التي لها طعم ورائحة ريش الثوم ورائحة زنبق الوادي تسمى الثوم البري. يحظى هذا النبات بشعبية كبيرة في القوقاز ، سواء كان طازجًا أو مخللًا ، حيث أن الثوم البري يتناسب بشكل جيد مع الخضار والأسماك ، ويستخدم في الحساء ، وكذلك في السلطات. لنعد سلطة الربيع من الثوم البري والبطاطا الطازجة.
سلطة الثوم البري والبطاطا الطازجة
سوف تحتاج:
- ثوم بري - 100 جم ؛
- بطاطس طازجة - 1 كجم ؛
- البازلاء الطازجة - 200 جم ؛
- بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
- زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- بذور السمسم - 2 ملعقة صغيرة ؛
- ملح وعصير ليمون حسب الرغبة.
يمكن أن تكون البطاطس الصغيرة زخرفة حقيقية لهذه السلطة ، والتي تتماشى جيدًا مع البازلاء الخضراء وأوراق الثوم البري.
اغسلي البطاطس وقشريها ، ثم اسكبي الماء المغلي في قدر واتركيها تنضج لمدة 15-20 دقيقة ، ثم صفي الماء من المقلاة وجففي البطاطس قليلاً. بعد ذلك ، انقله إلى وعاء سلطة كبير وقسمه إلى قطع كبيرة.
في هذه الأثناء ، اسلقي البازلاء الطازجة لمدة 3 دقائق ، ثم اسكبيها في وعاء السلطة. يمكنك أيضًا استخدام البازلاء الخضراء المجمدة.
اشطف ريش البصل الأخضر وأوراق الثوم البري جيدًا ، ثم جففها على منشفة ورقية. نفرم البصل ناعما ، يمكن أن يمزق الثوم البري بلطف بيديك.
يُضاف الخضار إلى وعاء السلطة مع البازلاء والبطاطس ، ثم يُتبّل بعصير الليمون وزيت الزيتون والملح حسب الرغبة. نرش هذه السلطة جيداً ببذور السمسم وتخلط جميع المكونات ، ثم يمكنك تقديمها.
فوائد الثوم البري
استخدام الثوم البري هو أنه قادر على تقوية الأوعية الدموية ، ولا يسمح بتراكم الكوليسترول في الدم ، كما أنه يحفز عمل الجهاز القلبي الوعائي. بالإضافة إلى ذلك ، للثوم البري تأثير مفيد على عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
المواد الموجودة في الثوم البري قادرة على أن يكون لها تأثير منشط ومبيد للجراثيم ومدر للبول ومضاد للطفيليات. هذا النبات قادر على تخفيف الدوخة والأرق وضيق التنفس والاكتئاب.
يشار إلى رامسون كغذاء للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الغدة الدرقية وارتفاع ضغط الدم.
تذكر أن الثوم البري لا يمكن أن يستهلكه الأشخاص المصابون بقرحة المعدة والتهاب المعدة ، بالإضافة إلى العمليات الالتهابية المختلفة في الجهاز الهضمي.
يجب على النساء الحوامل استخدام الثوم البري بجرعات صغيرة مع العناية الواجبة.
