البطاطس المقلية عبارة عن بطاطس ويدجز صغيرة يتم قليها بكمية كبيرة من الزيت النباتي. تستخدم قلاية عميقة لتحضيرها. في المنزل ، يمكنك عمل البطاطس المقلية في مقلاة أو قدر عميق.
من السهل صنع البطاطس المقلية في المنزل. من الضروري تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة وغسلها أو نقعها في ماء بارد.
ثم يأخذون مقلاة عميقة ، ويسكبون كمية من الزيت حتى تطفو البطاطس فيها. يجب إزالة البطاطس الجاهزة بملعقة مشقوقة ووضعها على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة. تُملح البطاطس المقلية مباشرة على الطبق قبل التقديم.
بطاطس مقلية - تحضير جميع المكونات
لكي تكون البطاطس لذيذة ومقرمشة ، عليك أن تختار البطاطس المناسبة. يجب أن تكون كبيرة وناضجة. لن تعمل البطاطس المقلية اللذيذة مع البطاطس الصغيرة لأنها لا تتمتع بالكثافة والطعم اللازمين. أيضًا ، لا تتناول البطاطس التي تحتوي على كمية كبيرة من النشا ، لأنها ستلين بسرعة عند القلي.
يبدأ تحضير البطاطس بفحص بصري للبطاطس ، ويجب أن يكون مستويًا وخاليًا من العيوب والأضرار. تغسل البطاطا وتقشر وتقطع الى مكعبات. البطاطس جاهزة للقلي.
أفضل وصفات البطاطس المقلية
1) الوصفة الكلاسيكية
البطاطس المقلية وفقًا لهذه الوصفة هي نفسها تمامًا التي يمكن شراؤها في ماكدونالدز.
سوف تحتاج:
- 7 بطاطس
- 300 غرام من الزيت
- ملح.
طريقة طهو
من الضروري غسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات وتجفيفها بمنديل.
صب الزيت في قالب عميق وقم بتسخينه.
توضع البطاطس في الزيت في أجزاء صغيرة وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يُرفع بملعقة مثقوبة ، يوضع على طبق ويتبل بالملح.
2) بطاطس مقلية مع بياض البيض
يمكن إعطاء هذه البطاطس للأطفال. اتضح أن البطاطس لذيذة جدًا ورمادية.
سوف تحتاج:
- 7 بطاطس
- 2 بياض بيض
- ملح وتوابل حسب الرغبة.
طريقة طهو
من الضروري غسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة بسماكة 1 سم.
يخفق بياض البيض مع الملح والتوابل. ضع أعواد البطاطس في كتلة البروتين حتى يتشبع كل منها جيدًا.
يُسخن الفرن مسبقًا ، ويُغلف ورق الزبدة بورق الخبز ويوضع البطاطس. ضعيها في الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3) بطاطس دايت
تعد البطاطس وفقًا لهذه الوصفة مفيدة لأولئك الأشخاص الذين اعتادوا على حساب السعرات الحرارية واتباع أسلوب حياة صحي.
سوف تحتاج:
- 1 كغم من البطاطس
- 50 جم من الزيت النباتي ؛
- 50 غرام فتات الخبز.
- بابريكا ، ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة طهو
اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى 6 أجزاء متساوية. توضع أسافين البطاطس في وعاء ويضاف الزيت ويقلب.
في وعاء آخر ، اخلطي البسكويت مع الفلفل الحلو والملح والفلفل. لف البطاطس في الخليط.
غطي صينية الخبز بورق زبدة ، ضعي البطاطس وضعيها في فرن مسخن مسبقًا. اقلب بشكل دوري. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
نصيحة: يفضل تمليح البطاطس عند طهيها ، وإلا فلن تكون مقرمشة. الخيار الأفضل هو تتبيل الملح قبل التقديم.
