يعتبر الفطر فرحة ، سواء على طاولة الأعياد أو على العشاء مع العائلة. ولم يبق أحد غير مبال بالبطاطس المقلية بالفطر. هذا ليس فقط طبقًا لذيذًا ، ولكنه أيضًا طبق صحي غني بالبروتينات والمعادن الأساسية.
انه ضروري
-
- 400 غرام من الفطر الطازج (أو 500 غرام معلب) ؛
- 1 كغم من البطاطس
- 2 رأس بصل كبير
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- عدد قليل من أغصان الأعشاب الطازجة.
- ملح
- توابل حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
وصفة "البطاطس المقلية بالفطر".
إذا كنت تطبخ باستخدام فطر الغابة الطازج ، فقم بغليه أولاً. اشطف الفطر جيدًا واطبخه في ماء مملح لمدة 1-1.5 ساعة. ثم يجب شطفها جيدًا بالماء الجاري والسماح لها بالتصريف. إذا كنت تستخدم الفطر الطازج ، فلن تحتاج إلى طهيه ، يكفي شطفه وتجفيفه جيدًا. كما لا يتم غلي الفطر المعلب قبل الطهي.
الخطوة 2
يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أنصاف حلقات. اقليها حتى تصبح طرية.
الخطوه 3
إذا كان الفطر كبيرًا ، قطعه أصغر. يُضاف الزيت إلى مقلاة مع البصل ويُضاف الفطر والملح. مع التحريك بقوة ، اقلي حتى تظهر قشرة بنية طفيفة ويتبخر الماء تمامًا. عند قلي الفطر ، أشعل النار. عند الانتهاء ، ضعهم على طبق منفصل وغطاء. أطفئ النار ولا تسكب الزيت المتبقي بعد القلي.
الخطوة 4
قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى حلقات رقيقة أو مكعبات. بعد تقطيع البطاطس ، اغسلها جيدًا بالماء الجاري.
الخطوة الخامسة
يُضاف الزيت إلى المقلاة حيث يُقلى الفطر والبصل ويُشعل النار حتى يسخن. بمجرد أن يبدأ الزيت في الغليان ، ضع شرائح البطاطس في المقلاة. لا تحتاج إلى تغطية بغطاء. يجب أن تكون النار كبيرة بما يكفي.
الخطوة 6
لا ينصح بتقليب البطاطس حتى تتشكل القشرة السفلية. بمجرد أن تصبح قشرية ، خففي الحرارة إلى متوسطة وقلبي جيدًا. من الضروري التقليب كل 3-5 دقائق حتى لا تحترق البطاطس. يوصى باستخدام ملعقة خشبية للخلط حتى لا تسحق الخضار المفرومة أثناء الطهي.
الخطوة 7
عندما تنضج البطاطس تقريبًا ، ضعي الفطر والبصل فيها ، بعد رشها بملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج. يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة. اخلط جيدا. وتقلى لمدة 5 دقائق أخرى دون تغيير الحرارة. لمذاق أفضل ، أضف موسمًا من الفلفل الأسود وورقة الغار.
الخطوة 8
رتب الطبق النهائي على أطباق مقسمة ورشي الأعشاب المفرومة. اتضح أنها لذيذة ومغذية للغاية.
