إذا قررت إرضاء أحبائك بكعك محلي الصنع ، فقم بإعداد فطائر الخثارة الأصلية بحشوة الجزر. تبين أن عجينة الجبن طرية جدًا ، وتكتسب السلع المخبوزة قشرة مقلية. ومن السمات الخاصة لهذا الطبق استخدام الجزر كحشوة ، مما يضفي عليه نكهة خاصة.
انه ضروري
-
- 350 غرام من الجبن
- 250 غرام سمن
- 1 كوب من القشدة الحامضة
- 1-2 كوب دقيق
- 1-2 جزر
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبيب
- ملح؛
- سكر ناعم.
تعليمات
الخطوة 1
افركي الجبن القريش الجاف غير الحمضي من خلال غربال. من الأفضل شراء واحدة يتم تحضيرها في المنزل ، أو صنعها بنفسك ، لأن الجبن القريش المنتج بكميات كبيرة غالبًا ما يحتوي على تناسق غير مناسب ومحتوى دهني. قم بإذابة المارجرين واتركه حتى يغلي. امزجه مع الجبن المفروم والقشدة الحامضة. يتبل بالملح والسكر حسب الرغبة. نضيف الدقيق ببطء ونعجن العجينة. يجب أن تكتسب حالة مرنة. تُلف عجينة الخثارة على شكل كرة ، وتُغطى بوعاء أو تلتصق بغشاء وتترك جانباً لتنضج لمدة نصف ساعة تقريبًا.
الخطوة 2
تحضير حشوة الجزر. قشر واغسل الجزر. نقطعها إلى دوائر سميكة ، وتغطى بالماء وتوضع على نار صغيرة حتى تغلي حتى تصبح طرية. صفي أي ماء متبقي ، برد وقطع الجزر. تبخير الزبيب بالبخار. امزجه مع الجزر والجبن الجاف غير الحمضي والسكر. اخلطي المزيج جيدًا. وتجدر الإشارة إلى أنه لا يجوز إضافة السكر عند عجن الحشوة. إذا كان الأمر كذلك ، أضف القليل منه أثناء تقطيع عجينة الفطيرة قبل إضافة كتلة الجزر.
الخطوه 3
تُلف عجينة الخثارة المحضرة إلى طبقة رقيقة. قطعها إلى فطائر مربعة. وزعي حشوة الجزر على كل قطعة ثم قطعيها بحيث يكون هناك ثقب صغير في المنتصف.
الخطوة 4
دهن طبق الخبز بالزيت النباتي أو الدهون. سخني الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة وضعي فطائر الخثارة مع حشوة الجزر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في نفس الوقت ، تأكد من أن المخبوزات لا تبدأ في الجفاف. اخفقي صفار البيض وادهنها بالفطائر لبضع دقائق حتى تنضج.
الخطوة الخامسة
ضعي فطائر الجبن القريش الجاهزة في طبق عميق ، ودهنها بسخاء بالقشدة الحامضة السميكة غير الحمضية ، وبعد التبريد ، رشها بالسكر البودرة.
