الكينوا عبارة عن حبة مصدرها أمريكا الجنوبية ، وتعتبر واحدة من أكثر الحبوب صحة في العالم ، ولكنها ليست شائعة جدًا في روسيا حتى الآن. يعتبر الكينوا أكثر شيوعًا في بيرو وبوليفيا ، وقد اعتقد الأنكا والأزتيك القدامى أن الأطباق المصنوعة من هذه الحبوب تحمي من العديد من الأمراض ولا تسمح لك باكتساب الوزن الزائد.
تصنف الكينوا على أنها حبوب زائفة لأنها تحتوي على قيمة غذائية مماثلة لتلك الموجودة في الحبوب. في الواقع ، إنه نبات من عائلة الهامستر ، والتي تشمل ، على سبيل المثال ، السبانخ والبنجر.
ينصح خبراء التغذية بإدراج الكينوا في النظام الغذائي ، حيث يمتص الجسم هذا المنتج بالكامل تقريبًا ، مما يجعله مشابهًا لحليب الثدي. لا يحتوي فقط على البروتينات والدهون والكربوهيدرات والألياف الغذائية ، بل يحتوي أيضًا على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة. من خلال تناول الكينوا بانتظام ، يمكنك نسيان مجمعات الفيتامينات والمعادن الصيدلية.
عندما يتم تضمين وجبات الكينوا في النظام الغذائي بشكل منتظم ، فإنها تقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. هذه الحبوب قادرة على تطهير الجسم وإزالة المواد الضارة والكوليسترول والسموم. تجعلك الكينوا تشعر بالشبع بسرعة وتستمر لفترة طويلة جدًا ، مما يساعد على التحكم في شهيتك ووزنك.
يحتوي الكينوا على ليسين ، وهو حمض أميني ضروري لامتصاص الكالسيوم ، والذي بدونه يستحيل نمو العظام وتكوينها بشكل جيد. يؤدي نقص اللايسين إلى نقص الكالسيوم في الجسم مما يؤدي إلى تساقط الشعر وفقر الدم وتأخر النمو وضعف الشهية والتهيج.
يحب خبراء الطهي الكينوا ليس فقط لخصائصه المفيدة ، ولكن أيضًا لمذاقه وتوافقه الجيد مع الأطعمة الأخرى. هذه الحبوب مثالية للفواكه والخضروات واللحوم وتطبخ في 15 دقيقة فقط.
