يُطلق على النبات العشبي من عائلة البقوليات ، المعروف منذ العصور القديمة ، العدس. العدس مفيد جدا للصحة بفضل خصائصه الطبية. يساعد هذا النبات البقول في علاج السرطان والاضطرابات العصبية وضعف المناعة. تبين أن الحساء المصنوع من العدس لذيذ وصحي.
أنواع العدس
هناك عدة أنواع من العدس: الأحمر والبني والأخضر. يستخدم الأخضر كطبق جانبي للحوم والأسماك كما تصنع منه السلطات. يمكنك استخدام العدس البني لعمل اليخنات أو الأوعية المقاومة للحرارة. لكن العدس الأحمر ، نظرًا لحقيقة أنه ينضج بسرعة ، يعد مثاليًا لصنع الحساء والبطاطس المهروسة.
صنع شوربة العدس
لا يجب نقع العدس قبل الطهي ، يجب شطفه جيدًا فقط.
لتحضير شوربة العدس ستحتاج:
- عدس أحمر - 300 جم ؛
- بصل - 200 جم ؛
- جزر - 200 جم ؛
- جذر الكرفس - 200 جم ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- طماطم في عصيرها - علبة واحدة (200 جم) ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ثوم - 3-4 فصوص ؛
- بقدونس - حفنة واحدة ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
البصل وجذر الكرفس والجزر وفصوص الثوم ، يشطف ويقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة. ضعي مقلاة على النار ، وادهنها بالزيت النباتي وضعي الخضار التي يجب أن تقلى حتى تنضج نصفًا.
في هذه الأثناء ، اشطف العدس وأضفه إلى الخضار المحمصة. يجب أن تقلى محتويات المقلاة حتى تصبح الخضار جاهزة ، ثم تنقل إلى قدر ، وتسكب فوق المرق ، ويضاف الملح والفلفل.
ضعي شوربة العدس على نار خفيفة واطبخي حتى ينضج العدس تمامًا. في هذا الوقت فقط ، يمكنك إضافة الطماطم المعلبة إلى العصير الخاص بك والبقدونس المفروم جيدًا إلى الحساء ، ثم طهيه لمدة 7-10 دقائق أخرى. قدمي حساء العدس الجاهز ساخنًا. بالعافية!
