تعتبر الفطائر اللذيذة والحساسة مع الحليب مناسبة رائعة لحفل شاي عائلي! تسير بشكل جيد مع كل من الحشوات الحلوة واللحوم ، أو حتى حشوات السمك.
يمكن ببساطة دهن هذه الفطائر بالزبدة ورشها بالسكر! هذا لذيذ!
انه ضروري
- 1. بيض أول أكسيد الكربون - 4 قطع
- 2. الحليب 3 ، 2٪ - 950 مل
- 3. طحين - 500 جرام
- 4. سكر بني - 4 ملاعق كبيرة.
- 5. ملح - قرصة
- 6. زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
- 7. الزبدة - للقلي
تعليمات
الخطوة 1
قم بإعداد جميع المكونات مسبقًا ، يجب أن تكون جميعها في درجة حرارة الغرفة. يمكن أن تأتي الزبدة من الثلاجة ، حيث نستخدمها للقلي فقط.
الخطوة 2
يُمزج البيض مع السكر والملح. فاز حتى يزيد الحجم بمقدار 2-3 مرات. يجب أن يصبح الخليط أبيض كريمي ، متجدد الهواء ويسقط من الكورولا بشريط جميل ، ولا ينبغي بأي حال من الأحوال بالتنقيط! إذا تدفقت ، فأنت بحاجة إلى التغلب على المزيد.
الخطوه 3
قم بتبديل الخلاط إلى الحد الأدنى للسرعة وابدأ في إضافة الحليب. نقوم بذلك بشكل تدريجي ، مع التحريك جيدًا.
بما أن الحليب قد تم سكبه بالكامل ، اخلطي على السرعة الدنيا حتى يمتزج مزيج البيض والحليب تمامًا.
الخطوة 4
بالاستمرار في التحريك بأدنى سرعة ، نبدأ في إدخال الدقيق في 3 جرعات. تخلط جيدًا في كل مرة وتأكد من عدم وجود تكتل.
الخطوة الخامسة
بعد إضافة الدقيق كله إلى العجينة والتقليب جيداً ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي مباشرة إلى العجين واخلطيهم جيداً مرة أخرى. اتركي العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 6
أثناء استراحة عجيننا ، سنقوم بإعداد مقلاة: لهذا نقوم بغسل المقلاة ، ونمسحها حتى تجف ونضعها على الموقد ، ونشعل نارًا قوية. دعونا نشعل ، ونشعل النار على متوسط. دهن المقلاة بالزبدة (يمكنك استخدام الزبدة الطرية. للقيام بذلك ، ضع الكمية المطلوبة من الزبدة في وعاء واتركها على الطاولة طوال الليل. عند خبز الفطائر ، تحتاج إلى دهن المقلاة بالزبدة الطرية ، باستخدام نصف بصلة واحدة).
الخطوة 7
عندما يرتاح العجين ، يجب أن تكون المقلاة جاهزة. ثم نأخذ مغرفة من العجين ونسكبها في وسط المقلاة ونوزع العجين على السطح بالكامل.
عندما تتوقف الفطيرة عن اللمعان في الأعلى وتصبح باهتة ، اقلبها. على الجانب الآخر ، تُقلى لمدة 30 ثانية تقريبًا وتُرفع عن النار.
في هذه المرحلة ، إذا كنت لا تخطط لاستخدام حشوة اللحم أو السمك ، يمكنك دهن كل فطيرة بالزبدة ورشها بالسكر.
الخطوة 8
وهكذا ، نقوم بإعداد جميع الفطائر. قدم واستمتع بالفطائر اللذيذة المصنوعة منزليًا!
