رغيف اللحم هو خيار رائع لطاولة الأعياد. يمكن صنع اللفة من أي نوع من أنواع اللحوم: لحم الخنزير ، ولحم البقر ، ولحم العجل ، ولحم الضأن والدجاج.
انه ضروري
- - 500 غرام من لحم الضأن
- - 300 غرام دجاج
- - 2 طماطم
- - بصلة واحدة
- - 200 غرام من الفطر ؛
- - 50 غرام من الشبت والسبانخ ؛
- - الملح والفلفل والتوابل.
- - 5-6 قطع من الفجل ؛
- - سلطة (أوراق قليلة) ؛
- - المايونيز والزيت النباتي.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع اللحم إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 2 سم ، ونضعها في كيس بلاستيكي رفيع أو بين غلاف بلاستيكي ونخفق برفق بمطرقة المطبخ حتى يصبح اللحم رقيقًا وطريًا دون أن يمزق أي مكان.
الخطوة 2
ضعي قطع لحم الضأن متداخلة على ورق معدني مدهون بالزيت ، بحيث لا يكون هناك مسافة بينها. يتبل بالملح والفلفل ويفرك حسب الرغبة. اترك اللحم لينقع.
الخطوه 3
اصنع الحشوة. اسلقي الدجاج في الماء المغلي حتى ينضج. تبرد ، ثم فرم ناعما. اشطف الفطر جيدًا ، واغليه أيضًا حتى يصبح طريًا ، واتركه يبرد ويقطع. يقشر البصل ويقطع ناعما.
الخطوة 4
اشطف الأعشاب ورجها وقطّعها جيدًا. قلّب الدجاج والفطر الأخضر والبصل معًا جيدًا. توضع الحشوة على قطع لحم الضأن على بعد 2-3 سم من الحافة ، وتدهن بالزيت النباتي من جميع الجوانب.
الخطوة الخامسة
لف اللحم برفق على شكل لف ولفه بورق الألمونيوم. ضعي الرول على ورقة خبز واخبزيها. اخبزيها في فرن محمى على 200 درجة مئوية لمدة 1.5 ساعة. انزع اللفافة قبل 20 دقيقة من الطهي وقطّع رقائق الألومنيوم إلى اللون البني
الخطوة 6
اغسلي الطماطم والفجل وقطعيها إلى شرائح صغيرة. اشطف أوراق الخس. قسّم الخضار والأعشاب الطازجة إلى أطباق. قطع اللفة النهائية إلى أجزاء صغيرة. نزين الطبق بالمايونيز.
