خبراء البيتزا الحقيقيون غير راضين عن المجموعة القياسية من المطاعم والمقاهي والمحلات التجارية. يصنعون طبقهم المفضل في مطبخهم الخاص ، ويتذوقون المزيد والمزيد من الوصفات الجديدة. جرب بعض الخيارات غير المعتادة ، مثل البصل وبيتزا الطماطم. يمكن استكمال مجموعة المكونات بالجبن أو اللحم أو السمك. لكن البيتزا النباتية لذيذة جدًا أيضًا.
انه ضروري
-
- للاختبار:
- 400 غرام دقيق منخول
- 15 غرام خميرة
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- ملح.
- بيتزا بالطماطم والبصل:
- 400 غرام من العجين
- 6 حبات طماطم
- 2 بصل
- زيت الزيتون؛
- ملح؛
- الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
- بيتزا حارة بالبصل والجبن:
- 400 غرام من العجين
- 5 بصل
- 2 فص ثوم
- 500 غرام من الطماطم
- حفنة من الريحان الطازج
- 100 جرام جورجونزولا
- 100 غرام جبن موزاريلا
- زيت الزيتون؛
- صلصة الطماطم الجاهزة
- ملح؛
- الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجين. قم بإذابة الخميرة في كوب من الماء الدافئ ، ضع الدقيق المنخل في شريحة ، واجعل الكساد في الأعلى وصب الماء والخميرة فيه بحذر. أضف الملح وزيت الزيتون. اعجن العجينة جيدًا لمدة 15 دقيقة على الأقل - يجب أن تصبح مرنة وناعمة. غطي الكتلة بمنديل وضعها في مكان دافئ. بعد ساعة ، افردي العجينة إلى طبقة رقيقة على طاولة مطحون. توضع على ورقة خبز أو في طبق دائري ، وخز في عدة أماكن بشوكة.
الخطوة 2
يقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تحرق الطماطم ، تقشرها ، تزيل الحبوب ، يقطع اللب بسكين ويوضع على البصل. يقلب الخليط والملح والفلفل. يُسخن على نار خفيفة ، يُغطى لمدة 10-15 دقيقة. تبرد الحشوة وتوزع بالتساوي على سطح العجين. ضعي البيتزا في فرن مسخن واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوه 3
جرب النسخة الغنية والتوابل مع طبق الجبن. تحضر العجينة حسب الوصفة السابقة. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويقلى بزيت الزيتون الساخن حتى يصبح شفافًا. يقطع الثوم ناعماً ويوضع فوق البصل. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُزيل القشر والبذور ويُقطّع إلى شرائح. نقطع خضار الريحان مع ترك بضع أوراق للتزيين. يقطع الجرجونزولا والموزاريلا إلى مكعبات.
الخطوة 4
افردي العجينة إلى طبقة رقيقة وانقليها إلى صينية خبز. وخز الشغل بشوكة. ندهن سطح البيتزا بصلصة الطماطم المحضرة ، ونضع فوقها البصل المقلي والثوم وشرائح الطماطم ومكعبات الجبن. رشي الحشوة بالأعشاب والملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. رشي البيتزا بقليل من زيت الزيتون وضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. تُخبز لمدة 20-25 دقيقة ، قبل التقديم ، تُقطع إلى أجزاء وتُزين بأوراق الريحان الطازجة.
