فطيرة السلمون فطيرة لذيذة. مثالي لمحبي الجبن والسبانخ. تبين أن العجين طري للغاية ويذوب في الفم. تعطي الأعشاب البروفنسية الفطيرة الفرنسية نكهة لا تصدق.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 200 غرام دقيق
- - 125 جم زبدة
- - 1 بيضة؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة.
- لملء:
- - 300 غرام من السلمون الطازج والسبانخ ؛
- - 200 غرام من الجبن
- - 150 جم جبن فيتا ؛
- - 3 بيضات؛
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة
- - 2 رشة من الأعشاب البروفنسالية.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع الزبدة الباردة بسكين ، ونحولها إلى فتات ، ثم نضيف الدقيق تدريجياً. اخفقي بيضة ، أضيفي القشدة الحامضة ، واعجني العجينة المرنة من هذه المكونات وضعيها في الثلاجة في الوقت الحالي.
الخطوة 2
يُقطع السلمون الطازج إلى شرائح ، ويُسكب الماء المغلي فوقه ، ويترك لبضع دقائق ، ثم يصفى الماء ، ويفكك قطع السمك إلى ألياف كبيرة وملح. بفضل هذه التقنية ، لن يعطي السلمون الكثير من العصير أثناء الخبز ، وبالتالي ، لن تتحول الكعكة إلى حامضة.
الخطوه 3
ينضج السبانخ في ملعقة من الزبدة في مقلاة لبضع دقائق. تُهرس الفيتا بالشوكة ، وتُضاف إليها الأعشاب البروفنسية ، وتُضاف البيض وتُخفق وتُضاف الجبن الصلب المبشور.
الخطوة 4
افردي العجينة ، ضعيها في قالب ، شكلي الجوانب. توضع طبقة من السلمون فوق العجينة ، وتُرش بالأعشاب ، ثم طبقة من السبانخ. يُسكب كل شيء بالبيض والجبن والأعشاب ، ويُرش بالجبن المبشور في الأعلى. للجمال ، يمكنك وضع أوراق السبانخ الكاملة فوق الفطيرة.
الخطوة الخامسة
تُخبز الكيش مع السلمون ونوعين من الجبن والأعشاب البروفنسية لمدة 35-40 دقيقة على 200 درجة في الفرن. يجب أن يتحول الكيش إلى اللون الذهبي.
الخطوة 6
يمكن تقديم الفطيرة الفرنسية الجاهزة ساخنة ومبردة - اتضح أنها لذيذة جدًا بأي شكل من الأشكال.
