يعد حساء الخرشو أحد الأطباق التقليدية للمطبخ الجورجي. يستغرق وقتًا طويلاً لإعداده في المنزل ، لأنه يحتوي الحساء على العديد من المكونات. لكن الحصول على المنتجات المناسبة ليس مشكلة الآن ، لذلك يجب عليك بالتأكيد تجربة هذا الطبق العطري والحار.
انه ضروري
- - دجاج - 1 كجم ؛
- - دهون حيوانية - 100 جم ؛
- - بصل - 1 قطعة ؛
- - جوز - 50 جم ؛
- - دقيق الذرة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - الثوم - 2-3 فصوص ؛
- - tkemali (الكرز البرقوق) - 20 جم ؛
- - ماء - 0.5 لتر لكل وجبة ؛
- - هوب سونيلي والزعفران والفلفل الأحمر والقرنفل - حسب الرغبة ؛
- - الخضر (الكزبرة ، البقدونس ، إلخ) ؛
- - ملح - 1 ، 5 ملاعق كبيرة
تعليمات
الخطوة 1
يقطع الدجاج إلى 30 جرام ، ويغطى بالماء البارد ويطهى حتى ينضج نصفه.
الخطوة 2
يُضاف الدهن الذي تم إزالته من المرق إلى البصل المفروم جيدًا ويُترك على نار خفيفة في وعاء محكم الغلق. ثم تضاف قطع الدجاج وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. يرش دقيق الذرة فوق محتويات المقلاة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُسكب في مرق الدجاج ويُطهى.
الخطوه 3
بعد الغليان ، أضيفي التكمالي (البرقوق الكرز) والكزبرة المطحونة والشبت والبقدونس والثوم المسحوق والملح واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق أخرى.
الخطوة 4
ضعي المكسرات المطحونة ناعما والفلفل والقرنفل والقفزات والزعفران في قدر. خاركو جاهز.
