ظهرت لفائف الملفوف في الأصل في تقاليد الطهي التركية ، ثم أصبح الطبق مشهورًا في المطبخ الأوكراني والبيلاروسي والليتواني. تعرف كل ربة منزل وصفة لفائف الملفوف التقليدية ، لكن اللحم الملفوف بأوراق الملفوف يمكن طهيه تحت "معطف فرو" أصلي.
انه ضروري
- - ملفوف طازج (1 رأس ملفوف متوسط الحجم) ؛
- - لحم مفروم (130 جم) ؛
- - أرز (40 جم) ؛
- - نصف رأس بصلة.
- - الجزر (1 قطعة) ؛
- - طماطم (قطعتان) ؛
- -ثوم؛
- - أوريجانو (2 جم) ؛
- - جبن (130 جم) ؛
- -ملح؛
- - زيت زيتون (0.5 ملعقة كبيرة) ؛
- - مايونيز (35 جم).
تعليمات
الخطوة 1
خذ الملفوف ، افحص رأس الملفوف بعناية. قم بإزالة الأوراق الذابلة والتالفة ، ثم ضع رأس الملفوف في الميكروويف لبضع دقائق. بعد هذا الطهي ، سيكون من السهل عليك فصل أوراق الملفوف.
الخطوة 2
يقطع البصل والجزر ويطهى الأرز على نار خفيفة. اخلطي المكونات المبردة مع اللحم المفروم والملح. يجب أن يكون لديك كتلة متجانسة تكون بمثابة حشوة للملفوف المحشو.
الخطوه 3
تحضير "معطف الفرو" بشكل منفصل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى بشر الجبن وتقطيع الطماطم جيدًا ، ثم إضافة الثوم والمايونيز والأوريغانو. تعترض طريقك. يجب أن يكون "معطف الفرو" متوسط السماكة ، بحيث يكون أكثر ملاءمة لك لتوزيع الكتلة على صفيحة الخبز.
الخطوة 4
خذ ورقة ملفوف ، وافردها على لوح تقطيع. نضع اللحم المفروم على حافة الصاج ، نلفه مرة واحدة ، ثم نغلق الجوانب. بعد ذلك ، لف اللحم المفروم على ورق الكرنب مرة أخرى. دهن صينية الخبز بالزيت وضع لفائف الملفوف بحيث تكون حافة ورقة الكرنب على الجانب السفلي. لذلك فإن الكرنب المحشو لن ينهار عند الطهي.
الخطوة الخامسة
يُسكب "معطف الفرو" بالتساوي في الأعلى ويوضع في الفرن. عندما تشم رائحة لحم لطيفة ، يمكنك إخراج الطبق.
