السمك منتج صحي ومغذي وسهل الهضم. إنه لذيذ بأشكال مختلفة ، على سبيل المثال ، لا يمكن سلق الكارب فحسب ، بل يمكن أيضًا طهيه وخبزه بحشوات مختلفة - الحبوب والخضروات والفطر.
انه ضروري
-
- 1 كارب كبير
- 1 بصلة
- 200 غرام من الفطر
- 100 غرام من الحنطة السوداء
- 3-4 فصوص من الثوم
- 150 غرام كريما حامضة
- 20 غرام زبدة
- زيت نباتي؛
- فتات الخبز (اختياري) ؛
- ملح وفلفل.
تعليمات
الخطوة 1
جهز الكارب. اترك السمك المجمد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة إلى ساعتين قبل الذوبان ، وابدأ في التقطيع على الفور. اغسل الكارب جيدًا وأزل القشور واترك الجلد. أمعِ السمك إذا لزم الأمر. للقيام بذلك ، قم بعمل شق طولي على البطن وإزالة جميع الدواخل من خلاله. تذكر إزالة الخياشيم. حاول القيام بذلك بعناية ، حيث قد يؤدي تلف المرارة أثناء الإزالة ، على سبيل المثال ، إلى إصابة السمكة بالمرارة. اغسل الكارب منزوع الأحشاء مرة أخرى من الداخل والخارج. الذيل والرأس لا يحتاجان للمس.
الخطوة 2
اعتني بالحشو. افرزي الحنطة السوداء وضعيها في مقلاة ساخنة وجافة ، ويفضل أن تكون بطبقة مقاومة للالتصاق. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك باستمرار. بعد ذلك ، انقلي الحبوب إلى قدر وغطيها بالماء. اطبخي لمدة 20 دقيقة ، أطول إذا لزم الأمر. يجب أن تصبح الحنطة السوداء طرية ومتفتتة. في نهاية الطهي ، أضيفي القليل من الزبدة وقلبي ثم ارفعيها عن النار وغطيها. دع العصيدة تقف لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوه 3
يقشر البصل ويقطع ناعما. اقليها بالزيت الساخن لمدة 3-4 دقائق. ثم يضاف إليه الثوم المفروم ويطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى. اشطف الفطر وقطعه إذا كان كبيرًا وأضفه إلى البصل. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. بعد ذلك ، ضعي العصيدة والقشدة الحامضة في المقلاة. يتبل الخليط بالملح والفلفل. امزج كل شيء ، انتظر 2-3 دقائق أخرى ثم ارفعه عن النار.
الخطوة 4
يمكن إضافة خضروات إضافية ، مثل الجزر ، إلى الحشوة إذا رغبت في ذلك. للقيام بذلك ، قم بتقطيعها إلى شرائح وقليها بالبصل.
الخطوة الخامسة
يحشو الكارب بالحشوة الناتجة. نرش عليها الفلفل المطحون الطازج والملح الخشن فوقها. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة فتات الخبز. ضع الكارب على صينية خبز مدهونة بالزبدة. ضع فوق الكارب القليل من القشدة الحامضة. اخبز السمك لمدة 40 دقيقة. يمكن تقديم هذا الطبق بدون طبق جانبي.
