يشتهر المطبخ الياباني ليس فقط بالسوشي واللفائف ، ولكن أيضًا بمجموعة متنوعة من الأطباق الساخنة والحلويات. ليس من غير المألوف أن ينهي اليابانيون وجبتهم بجزء من كعكة البيض مع الكريمة الرقيقة وصلصة كريمة الشوكولاتة الأصلية.
انه ضروري
- لتحضير الكب كيك:
- - 6 بيضات
- - 0.5 ملاعق صغيرة من الملح.
- - 10 غرام زبدة
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
- - قليل من نشا البطاطس.
- للقشدة:
- - 6 بيضات
- - 1 لتر من الحليب
- - بذور الفانيلا؛
- - 120 غرام من السكر
- لتحضير صلصة الكريمة:
- - 4 أشياء. بيض؛
- - 1 لتر من الحليب
- - 150 غرام من السكر
- - 200 غرام كريما حامضة
- - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق
- - 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة ؛
تعليمات
الخطوة 1
اسلق البيض. بعد تقشير قشر البيض ، افصل الصفار عن البياض. يقطع البياض إلى قطع صغيرة أو يبشرهم على مبشرة خشنة. ثم اخلطيهم مع 1-5 ملاعق كبيرة من السكر والنشا. ضع طبقة من البروتينات في قاع المقلاة المزيتة سابقًا. يُهرس الصفار بالشوكة ويُخلط مع باقي السكر والملح. انشر الصفار فوق طبقة البروتين.
الخطوة 2
اخبزي الكيك في غلاية مزدوجة لمدة 15-20 دقيقة. إذا لم يكن لديك قدر بخاري ، يمكنك استخدام حمام البخار لطهي الكعكة. املأ قدرًا كبيرًا بالماء واتركه حتى يغلي. ضع صينية المافن في قدر من الماء المغلي. يمكنك أيضًا طهي الكعكة في الفرن ، لكن يجب وضع طبق الخبز في وعاء من الماء.
الخطوه 3
حضري كريمة المافن. افصل الصفار عن البيض. يخفق صفار البيض والسكر بالخلاط حتى يبيض. يُسكب الفانيلين في الحليب ويُشعل النار ويُغلى. أضيفي كتلة الصفار إلى الحليب واخلطيهم جيداً ، ارفعي عن النار.
الخطوة 4
سخني الماء حتى يغلي في قدر كبيرة وضعي فيه قدرًا أو وعاءًا من خليط البيض والحليب. يُطهى الكريم في حمام بخار على نار خفيفة حتى يتكاثف ، حتى يبدأ في الالتصاق بالملعقة. ضع الكريمة المبردة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة الخامسة
لصلصة كريمة الشوكولاتة ، يُمزج الدقيق مع الكريمة الحامضة والقليل من الحليب البارد. افصل الصفار عن البياض ، أضف الصفار إلى القشدة الحامضة. يقلب جيدا. نذوب الشوكولاتة في حمام بخار أو في الميكروويف ، ثم نضيفها مع السكر إلى الحليب المتبقي ، ويسخن الخليط الناتج.
الخطوة 6
أضيفي الكريمة الحامضة وكتلة الطحين إلى خليط الشوكولاتة واخلطيهم جيدًا ، سخنيهم في الميكروويف لمدة 3 دقائق بأقصى طاقة. تبرد صلصة الكريمة الجاهزة. قطّعي مافن البيض إلى شرائح ورشي عليها الكريمة ورشيها بالشوكولاتة البيضاء المبشورة. قدمي صلصة كريمة الشوكولاتة مع الكيك.
