طبق من الريزوتو بالفلفل الحلو والكركم جاء إلينا في روسيا من إيطاليا. يتم تحضير هذا الطبق ببساطة ولفترة قصيرة نسبيًا ، لكن النتيجة ستدهشك أنت وضيوفك بتطورها.
انه ضروري
-
- 200 غرام أرز أربوريو
- 100 غرام فطر
- 0.5 لتر من مرق اللحم
- 1 جزرة
- 2 طماطم
- 1 فلفل حلو
- 1 رأس بصل
- 1 ملعقة صغيرة الكركم؛
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير طبق الريزوتو الإيطالي الوطني ، قم أولاً بإعداد مائتي جرام من أرز أربوريو واغلي نصف لتر من مرق اللحم. تأكد أيضًا من أن لديك مائة جرام من الفطر الطازج ، و 2 طماطم ، وجزرة واحدة ، وواحدة من الفلفل الحلو والبصل على طاولة مطبخك. تأكد من تحضير القليل من الزيت النباتي وملعقة صغيرة من الكركم وبعض الأعشاب للتزيين.
الخطوة 2
نقطع الفليفلة الحلوة إلى مكعبات صغيرة ، ثم نقطع الجزر ونقطع رأس البصل فرماً ناعماً. نأخذ مقلاة عميقة بجوانب سميكة ، نسكب الزيت النباتي في الأسفل ونضع الخضار المقطعة. اقليهم على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
الخطوه 3
يجب شطف الأرز مسبقًا تحت الماء الجاري عدة مرات والسماح له بالجفاف. بمجرد أن يجف الأرز ، ضعه فوق الخضار المقلية وغطيه بالمرق الدافئ. قلبي الخضار والأرز بشكل متكرر واطهي على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. يُرفع الأرز والخضروات المطبوخة عن الموقد وتتبل بملعقة صغيرة من الكركم ثم يُرش بالفلفل والملح حسب الرغبة.
الخطوة 4
لتحضير الصلصة ، نأخذ الفطر ونقشره واشطفه جيدًا ، ثم نقطعه جيدًا. اقلي الفطر في مقلاة ساخنة بالزيت لمدة خمس دقائق ، ثم أضيفي الطماطم المفرومة ناعماً والفلفل والملح حسب الرغبة. ينضج كل هذا على نار متوسطة لمدة خمس دقائق مع التحريك برفق. يجب أن تنضج الصلصة لبضع دقائق على نار خفيفة في مقلاة ، وبعد ذلك يجب إزالتها من الموقد.
الخطوة الخامسة
ضعي الأرز المطبوخ والمتبل في كومة في طبق عميق أو على طبق عريض ، ويمكن وضع القاع بأوراق الخس الطازجة ، فوقها الصلصة الحارة.
