سلطة نابضة بالحياة مع مجموعة متنوعة من النكهات والقوام ، وهي إضافة رائعة للأسماك المطبوخة على البخار.
انه ضروري
- - فيليه سمك القد 120-150 جم لكل قطعة ؛
- - الكينوا 1 ملعقة كبيرة ؛
- - المانجو 3 قطع ؛
- - بصل أحمر 1 قطعة ؛
- - خليط من السلطات 150 جم ؛
- - أفوكادو 1-2 قطعة ؛
- - الكزبرة (حفنة صغيرة) 1 قطعة ؛
- - زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة ؛
- - فلفل حار 1 قطعة ؛
- - فلفل؛
- - ملح.
- للتزود بالوقود
- - عصير ليمون 3 ملاعق كبيرة ؛
- - زيت الزيتون 6 ملاعق كبيرة.
- - جذر الزنجبيل 2 سم ؛
- - فلفل؛
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
ضعي السمك في غلاية مزدوجة واطهيه لمدة 10-12 دقيقة حسب سمك القطع.
الخطوة 2
اغسلي الكينوا بالماء البارد وضعيها في قدر. يُسكب الماء المغلي ويُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 15 دقيقة. رمي في مصفاة وبارد.
الخطوه 3
نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي البصل حتى يصبح لونه بني غامق. انقله إلى منشفة ورقية لإزالة الشحوم.
الخطوة 4
قشر المانجو وأزل الحفرة. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يقطع الكزبرة ناعماً. قشر الأفوكادو وأزل التجويف وقطّع إلى شرائح رفيعة وطويلة. قم برش عصير الليمون لمنعه من التحول إلى اللون البني. نقطع الفلفل الحار إلى حلقات رفيعة.
الخطوة الخامسة
للتتبيل ، قشر الزنجبيل وابشره على مبشرة جيدة. يُمزج بزيت الزيتون وعصير الليمون ويُتبل بالملح والفلفل ويُخفق المزيج جيداً.
الخطوة 6
يُمزج الكينوا والمانجو والكزبرة. توضع أوراق الخس في أطباق ، ثم تُكدس المانجو والكينوا وتُرش قليلاً بالصلصة ضعي البصل المقلي ودجز الأفوكادو والسمك فوقه. رشي الصلصة فوق السمك ورشي حلقات الفلفل الحار.
