أود أن تضاف الأعشاب الحارة التي تنمو بكثرة في الصيف إلى أطباقك المفضلة على مدار السنة. بالطبع ، يمكنك شراء توابل جاهزة ، ولكن يبدو أن الخضروات المزروعة في حديقتك ألذ وأكثر صحة. ويمكنك استخدام الأعشاب الخاصة بك على مدار العام. للقيام بذلك ، يحتاجون فقط إلى التجفيف.
تعليمات
الخطوة 1
يجفف في المنزل نعناع ، ريحان ، زعتر ، بقدونس ، كرفس ، شبت ، كشمش ، بلسم ليمون. اجمع الأعشاب لتجفيفها في الصباح ، عندما يجف الندى ولا تبدأ الشمس في التحميص بعد. اذهب من خلال الخضر وإزالة الأغصان الجافة والأوراق الصفراء. اشطف النباتات جيدًا تحت الماء الجاري ، وأزل الرمل والتربة الملتصقة بها.
الخطوة 2
يجب تجفيف الخضر. بعد شطفها ، تخلص من الأعشاب في مصفاة أو غربال وانتظر حتى تصريف المياه من العشب. ثم انقل الخضر إلى منشفة مُعدة. اربط العشب المجفف في حزم صغيرة - كل نوع على حدة ، وعلق ليجف مع النورات أسفل. من الضروري تجفيف الخضر في الأماكن المفتوحة ، محمية من الرياح وأشعة الشمس المباشرة ، وإلا ستتحول الأعشاب إلى اللون البني وتفقد مذاقها.
الخطوه 3
يمكنك تجفيف الأعشاب في المنزل أيضًا. للقيام بذلك ، قم بإعداد أوراق. بعد غسل الأعشاب وتجفيفها ، قطعيها إلى قطع صغيرة وافردوها على الورق. غطي الجزء العلوي بشاش أو منشفة. حتى يجف ، يجب قلب الخضر كل يوم.
الخطوة 4
يمكنك تجفيف الأعشاب في الفرن. للقيام بذلك ، اشطف الأعشاب وجففها ، اقطعها جيدًا وضعها على صينية خبز. تجفف أول ساعتين إلى ثلاث ساعات الأعشاب عند درجة حرارة 35-40 درجة ، ثم يمكنك زيادتها إلى 50 درجة ، وإذا جفت البقدونس ، فحينئذٍ تصل إلى 70 درجة.
الخطوة الخامسة
بعد أن يجف الخضر ، يُفرك جيدًا (باليد أو من خلال منخل) ويوضع في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق.
