المعكرونة بصلصة البشاميل ليست صعبة التحضير لكنها لذيذة جدا. تضيف الصلصة التوابل إلى المعكرونة ، وتحسن مذاق الطبق ، وبفضل خيارات الطهي المختلفة ، تجعل تجربة المطبخ ممكنة.
ما هي صلصة البشاميل
المعكرونة بصلصة البشاميل هي طبق كلاسيكي من المطبخ الإيطالي ، وهو محبوب في العديد من دول العالم بسبب بساطة تحضيره وطعمه الممتاز. البشاميل صلصة بيضاء شهيرة تعتمد على مزيج من الدهون (الزبدة عادة) والدقيق والحليب. عادة ما يتم تقديم الصلصة ليس فقط مع المعكرونة ، ولكن أيضًا مع أطباق اللحوم والأسماك. كما أنها تستخدم تقليديا في تحضير اللازانيا. يعود اختراع الصلصة إلى لويس دي بشاميل ، الذي خدم في بلاط لويس الرابع عشر.
باستا بصوص البشاميل الكلاسيكي
نذوب 50 جرام من الزبدة في مغرفة ونضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون). خطوة بخطوة تحتاج إلى خلط الدقيق بكمية ملعقتين كبيرتين لتجنب تكون الكتل. ثم تدريجيًا تحتاج إلى صب 800 مل من الحليب وإضافة الملح والتوابل الأخرى. مع التقليب المستمر ، اترك الصلصة على النار حتى يتم الحصول على القوام المطلوب. يمكن أن يختلف قوام الصلصة - من مظهر القشدة الحامضة السائلة إلى كتلة سميكة إلى حد ما.
اغلي المعجون في ماء مملح. تقدم مع الصلصة والأعشاب الطازجة المفرومة.
صوص البشاميل مع صفار البيض
خيار آخر لعمل الصلصة البيضاء. تحتاج إلى تناول 100 جرام من الزبدة ، وتذوب في مغرفة ، وإضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق تدريجيًا وتخلط جيدًا. صب تدريجياً في لتر من الحليب ، مع تحريك الكتلة باستمرار بمضرب. في نفس المرحلة تحتاج إلى إضافة الملح. أثناء التحريك ، اتركيه على النار لمدة عشر دقائق. ضعي الصفار المنفصل في وعاء واخفقي باستمرار ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الصلصة. تُطهى المعكرونة في ماء مملح مسبقًا أو في نفس الوقت لتقديم الصلصة مباشرةً مع المعكرونة. تزيين بالأعشاب.
مكرونة بصلصة البشاميل والفطر
تذوب 100 جرام من الزبدة في مغرفة. يضاف الدقيق والحليب والملح. اطبخي حتى القوام المطلوب.
الفطر (الفطر) ، يغسل ويقطع ويقلى في الزبدة مع البصل ، مقطعة إلى نصف حلقات. يتبل بالملح والفلفل. أضف الفطر إلى الصلصة. ابشر الجبن الصلب.
طهي المعكرونة والتمليح. توضع المعكرونة في طبق ، فوقها الصلصة ، تُرش بالجبن المبشور وتُزين بالريحان.
البشاميل صوص رائع يعزز نكهة الطبق ، ويمنحه مظهراً فاتحاً للشهية ويضيف العصارة اللازمة للمعكرونة. تسير المعكرونة بشكل جيد مع هذه الصلصة الشعبية ، والتي يمكن أن تتنوع مع العديد من الإضافات والتوابل.
