كان شاي الكركديه في مصر يسمى مشروبات الفرعون ، وفي عصرنا يتمتع بشعبية مستحقة. غالبًا ما يتم تناوله بشكل خاص في طقس الصيف الحار والقائظ في شكل بارد. بالإضافة إلى تبريد العطش ، يحتوي الكركديه على العديد من الخصائص المفيدة التي لا يعرفها أحد.
لتحضير الكركديه ، يتم استخدام بتلات وأزهار نبات الكركديه. ويسمى أيضا الوردة الصينية أو السودانية. من حيث المبدأ ، الكركديه ليس شايًا على الإطلاق ، لأنه محضر من الزهور ، وليس أوراق النبات ، لكننا معتادون على تسمية كل ما هو شاي مخمر.
هناك ثلاث طرق معروفة لتخمير الشراب:
- الحار. في هذه الحالة ، تُسكب ملعقتان صغيرتان من أوراق الشاي في 0.3 لتر من الماء المغلي وتُسكب لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم تصفيتها وتصب في أكواب ؛
- البرد. أيضًا ، تُسكب ملعقتان كبيرتان من أوراق الشاي في وعاء ، وتُسكب بالماء البارد ، لكنها تصر لفترة أطول ، حوالي 3 ساعات ؛
- الطبخ ، ولا يجب الخلط بينه وبين الغليان. يُسكب الكركديه في طبق مقاوم للحرارة ، ويُسكب بالماء البارد ويُسخن لمدة 3-5 دقائق ، دون السماح للماء بالغليان.
حقيقة أن الكركديه البارد يروي العطش معروف للكثيرين ، لكن حقيقة أن المشروب الساخن يسخن تمامًا هي حقيقة غير معروفة ؛
بفضل الكمية الهائلة من فيتامين سي ، فإن المشروب له تأثير وقائي ومحفز للمناعة على الجسم ، ويخفف من أعراض نزلات البرد ، ويسرع الشفاء ؛
يحتوي الكركديه على 13 من الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم ، لكنه لا يستطيع تصنيعها بمفرده ؛
تساعد مضادات الأكسدة التي يتكون منها الكركديه على إزالة المواد المسرطنة من الجسم ، مما يعني أنها تعمل على الوقاية من السرطان ؛
شاي الكركديه له تأثير مفيد على الكبد والبنكرياس ، ويعزز إنتاج الصفراء ويزيل السموم الكحولية والطبية وأملاح المعادن الثقيلة من الجسم ؛
يحسن وظيفة الأمعاء ، ويساعد على محاربة الإمساك.
مفيد لمرضى ارتفاع ضغط الدم ، حيث يخفض ضغط الدم ويزيل الكوليسترول الزائد من الدم.
لا ينصح باستخدام الكركديه للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة والجهاز الهضمي ، حيث أنه يزيد من إفراز العصارة المعدية ويزيد الحموضة. انخفاض ضغط الدم هو أيضا موانع للشرب المتكرر.
