الشوكيت هو أحد أصناف المعجنات الفرنسية المصنوعة من عجينة الشو. اسم المنتجات في الترجمة يعني "الملفوف الصغير". كرات خفيفة ورقيقة ، مجوفة من الداخل ، مرشوشة بالحلويات والسكر الخشن في الأعلى ، مما يمنحها ملمسًا مقرمشًا رائعًا.
انه ضروري
- - 4 بيضات؛
- - 200 مل من الماء
- - 100 غرام زبدة
- - 150 غرام من دقيق القمح ؛
- - 2-3 ملاعق كبيرة من السكر البلوري الخشن أو السكر "اللؤلؤي" (قطع مسحوقة من السكر المكرر) ؛
تعليمات
الخطوة 1
اصنع عجينة الشو. نضع الماء على النار ونضيف الزبدة المقطعة ونقلب حتى تذوب الزبدة بالكامل. بينما على النار ، أضيفي الدقيق المنخول وقلبي بسرعة لتشكيل قطعة عجين تشبه الكرات.
الخطوة 2
بدون إطفاء النار ، اعجن العجينة لمدة 5 دقائق. يجب أن يجف العجين ، وعند التقليب ، يجتمع حول الملعقة ويترك دون أثر من الجدران. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل إلى العجينة ، مثل الزنجبيل أو القرفة.
الخطوه 3
اتركي العجين يبرد قليلًا ، ثم أضيفي البيض المخفوق في أجزاء ، وافركي جيدًا بعد كل إضافة. يجب أن تكون العجينة لامعة وناعمة بما يكفي للضغط خارج كيس الأنابيب بسهولة ، ولكن ثابتة بما يكفي لتحافظ على شكلها. لذلك ، من الممكن تمامًا وقد لا تكون هناك حاجة إلى كل البيض ، فكل شيء يعتمد على حجمه.
الخطوة 4
املأ كيس المعجنات بالعجين. ضعي ورق زبدة مبلل في ورق الخبز. سيتبخر الطهي الرطوبة من ورق البرشمان المبلل ، مما يساعد الكرات على الارتفاع جيدًا. عند استخدام صواني الخبز غير اللاصقة ، يكفي صب الماء على جانب العمل من لوحة القلي.
الخطوة الخامسة
ضعي كرات صغيرة من العجين على صفيحة خبز على مسافة قصيرة من بعضها البعض ، حيث سيزداد حجم المنتجات بشكل ملحوظ. ادهني الكرات بالبيض أو الحليب في الأعلى ، ثم رشي السكر البلوري. سيضيف البيض والحليب لمعانًا ويمنع السكر من الانهيار مع ارتفاع العجينة.
الخطوة 6
تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 20 إلى 25 دقيقة. بمجرد الخروج من الفرن ، اخترق كل كرة على جانبها لتحرير البخار. تبرد على رف السلك. إذا رغبت في ذلك ، املأ الشوكيت بالكريمة المخفوقة أو الكاسترد أو صوص الفاكهة أو الشوكولاتة المذابة.
