البسكويت المقرمش - الفرشاة - مصنوع من أنواع مختلفة من العجين. وهي مصنوعة من القشدة الحامضة والحليب وحتى المياه المعدنية. تأتي المنتجات بنكهات مختلفة تمامًا.
حاول أن تصنع الفرشاة من عجينة الخميرة ، وسيتحول إلى مقلي من الخارج وطريًا من الداخل. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كوب دقيق
- كيس واحد من الخميرة الجافة ؛
- 0.5 كوب ماء
- ملعقتان صغيرتان من السكر
- 1 بيضة؛
- ملح على طرف السكين.
- زيت نباتي للقلي.
- سكر ناعم.
تُذوّب الخميرة في الماء الدافئ وتُضاف القليل من الدقيق. عندما تصبح العجينة مناسبة ، ابدأ في عجن العجين.
اخفقي البيض والسكر. يُملح الخليط. نضيف العجينة والطحين المتبقي ونعجن في عجينة مرنة. اتركيها لمدة ساعة حتى تنضج العجينة. ثم اعجنها مرة أخرى واقطعها إلى قطع صغيرة. افردي كل جزء في شريط طويل رفيع وقطعي من المنتصف ولفي العجين.
يقلى الفرشاة بكمية كبيرة من الزيت النباتي. اغمس العجينة في كتلة الغليان ، قلّب المنتجات قليلاً أثناء القلي. عندما يتم تغطية الفرشاة بقشرة مقلية لذيذة ، قم بإزالتها بملعقة مثقوبة.
الفرشاة الكريمية الحامضة عبارة عن معجنات عطرية تذوب في فمك. لتحضير العجينة ، خذ:
- 1 ، 5 أكواب من الدقيق ؛
- 6 بيضات
- قليل من الملح؛
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة شراب الروم.
افصل الصفار عن البياض واهرسهم مع السكر. أضف القليل من الملح لتعزيز نكهة المخبوزات الحلوة. أضيفي القشدة الحامضة واسكبي ملعقة كبيرة من الروم. يُضاف الدقيق ويُعجن في عجينة قاسية. قد تحتاج إلى دقيق أكثر مما هو مكتوب في الوصفة. نضيفه إلى العجين في أجزاء ونعجن الكتلة المرنة. تقلى الفرشاة من العجين المطبوخ في القشدة الحامضة ، كالعادة ، بكمية كبيرة من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
بدلاً من الروم ، يمكنك إضافة الفودكا أو كمية صغيرة من الكحول القوي الآخر إلى العجين.
لجعل الفرشاة مقرمشة ، تحتاج إلى إضافة القليل من الكحول إلى العجين ، لذلك تخشى العديد من الأمهات تحضير الحلوى للأطفال. ومع ذلك ، إذا قمت بإعداده على أساس المياه المعدنية ، فستكون ملفات تعريف الارتباط لذيذة تمامًا ، ويمكنك معالجتها بأسنان حلوة صغيرة. لتحضير العجينة حسب هذه الوصفة سوف تحتاجين:
- 2 كوب من الدقيق؛
- كوب واحد من المياه المعدنية ؛
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
ينخل الدقيق في غربال ويخلط مع السكر. يُسكب الماء المعدني في وعاء ، ويُضاف تدريجياً مزيج من السكر والدقيق ، ويُعجن عجينة صلبة ولكن مرنة. افردي تورتيلا رفيعة وقطعيها إلى شرائح. اقلي الكثير من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
نسخة أخرى من عجينة الفرشاة مصنوعة على أساس الجبن القريش. لتحضيره تحتاج المكونات التالية:
- 200 غرام من الجبن
- 0.5 كوب سكر
- 2 كوب من الدقيق؛
- 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
افرك اللبن الرائب من خلال غربال. يجب أن تكون النتيجة كتلة متجانسة بدون كتل. أضف السكر واهرس كل شيء جيدًا. يُسكب الزيت النباتي ويُضاف بذور السمسم ويُمزج الكتلة ويُضاف الدقيق المنخل. اعجن العجينة حتى لا تلتصق بيديك.
