غالبًا ما تكون الكريمة البافارية حلوى مستقلة ، ويمكن أن تستخدم أيضًا كطبقة للكعك أو كقاعدة للكرلوت البارد.
انه ضروري
- للقشدة:
- - 1 لتر من الحليب
- - 1 حبة فانيليا ؛
- - 12 غرام من الجيلاتين ؛
- - 5 صفار بيض
- - 100 غرام من السكر الحبيبي الناعم ؛
- - 1/4 لتر من الكريمة ؛
- لتحضير صلصة الكيوي:
- - 4-5 كيوي ناضج ؛
- - 1-2 ملاعق كبيرة من السكر ؛
- لتحضير صلصة المانجو:
- - 2-3 مانجو ناضجة ؛
- - 1-2 ملاعق كبيرة من السكر ؛
- - 0 ، 5 - 1 عصير ليمون ؛
- للتزيين:
- - الكمكات (اليوسفي والبرتقال) ؛
- - عنب الثعلب؛
- - أوراق النعناع
تعليمات
الخطوة 1
تحضير الكريم. يُسكب الحليب في قدر ويُشطف بالماء البارد. ضع جراب الفانيليا المقطوع بالطول في الحليب. دع الحليب يغلي ثم يبرد قليلاً.
الخطوة 2
ينقع الجيلاتين في الماء البارد ، ويترك حتى ينتفخ. اخفقي السكر وصفار البيض في رغوة قوية. مع الاستمرار في التحريك ، صب الحليب في كتلة الصفار ، بعد إزالة الفانيليا.
الخطوه 3
ضع الوعاء في حمام ماء ساخن واترك الخليط حتى الغليان. قلبي باستمرار وعندما يبدأ الخليط في التكاثف ، أضيفي الجيلاتين المخفف في ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن.
الخطوة 4
ضع الوعاء في ماء مثلج مع التحريك المستمر ، برد الخليط. عندما يبدأ الخليط في التماسك ، اسكب الكريمة المخفوقة فيه. اسكبي الكريمة في قالب مغسول بالماء البارد وضعيها في الثلاجة لضبطها.
الخطوة الخامسة
اصنع صلصة الكيوي. يُقشر الكيوي ويُهرس بالشوكة ويُضاف السكر. لتحضير صلصة المانجو ، قشري الفاكهة ، اقطعي لب المانجو من البئر ، واهرسيها بالشوكة. أضف عصير الليمون والسكر إلى البوريه.
الخطوة 6
توضع الصلصات على أوعية ثم الكريمة على شكل زلابية في ملعقتين كبيرتين. تُزين بشرائح الفاكهة الغريبة المغسولة والمقطعة وأوراق النعناع.
