الخبز الأكثر شيوعًا في فرنسا هو الرغيف الفرنسي. يتم تقديمه كمرافق للشوربات والأطباق الرئيسية ، ويستخدم أيضًا لصنع السندويشات التقليدية. الحشوات الأكثر شعبية هي لحم الخنزير والجبن.
الرغيف الفرنسي محلي الصنع
في فرنسا ، يمكنك شراء الرغيف الفرنسي اللذيذ من كل مخبز تقريبًا. في روسيا ، الوضع مختلف - هذا النوع من الخبز ليس متاحًا دائمًا في التشكيلة ، وحتى إذا تم بيعه ، فقد يكون قديمًا. لذلك إذا كنت ترغب في تجربة الأجواء الفرنسية الحقيقية ، قم بخبز شطيرة الرغيف الفرنسي بنفسك.
سوف تحتاج:
- 500 غرام دقيق
- 24 غرام من الخميرة الطازجة ؛
- 10 غرام من الملح
- زيت نباتي؛
- 300 مل ماء.
قم بتسخين الماء ، بينما لا ينبغي أن يكون ساخنًا ، بل دافئًا. صب الخميرة في كوب وخفف 3 ملاعق كبيرة. ماء دافئ. دع الخليط يجلس لمدة نصف ساعة. في وعاء عميق ، اخلطي الدقيق والملح. نضيف الخميرة والماء الدافئ المتبقي للخليط ونعجن العجينة. يمكن القيام بذلك يدويًا أو باستخدام وضع خاص في محضر الطعام. اعجن العجينة لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى تصبح ناعمة وغير لزجة بيديك. غطي العجينة بمنشفة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف. إذا كان المنزل باردًا ، صب الماء الساخن في حوض وضع فيه وعاء من العجين.
اخلطي العجين النهائي جيدًا. شكل النقانق منه - الفراغات لباجيت. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، قطّعيها قطريًا بسكين واتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة. ثم اخبز الخبز لمدة 25-30 دقيقة في فرن مسخن.
إذا كنت قد قمت بخبز الكثير من الخبز ، فلا تنتظر حتى يجف - قم بتجميده. للاستخدام ، يكفي تسخين الرغيف الفرنسي في الميكروويف أو في الفرن ، بعد رشه بالماء.
ساندوتش مع لحم الخنزير والباذنجان والبارميزان
سوف تحتاج:
- 2 باكيت
- 200 غرام من لحم الخنزير بارما ؛
- باذنجان صغير
- جبنة بارميزان مقطعة إلى شرائح بلاستيكية رقيقة حسب الرغبة ؛
- 1-2 فص ثوم ؛
- فلفل أحمر؛
- سلطة جرجير حسب الرغبة ؛
- إكليل الجبل المجفف
- زيت الزيتون؛
- 70 غرام من الزبدة
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا.
يمكن استبدال الباذنجان في هذه الوصفة بالكوسا.
يقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح. اهرس الثوم. افركي كل قطعة من الباذنجان بمزيج من الثوم والبابريكا والملح والفلفل الأسود وإكليل الجبل وزيت الزيتون. سخني مقلاة واقلي فيها قطع الباذنجان.
نقطع الباغيت من المنتصف بالطول والعرض. دهن كل جزء بقليل من الزبدة. ضعي شريحة من لحم الخنزير ، وبضع شرائح من الباذنجان ، وشريحة من الجبن وبعض الجرجير بين قطعتين من الرغيف الفرنسي. أضعاف شرائح الرغيف الفرنسي في شطيرة مغلقة. قدميها مباشرة بعد الطهي.
