الكعك الصغير المصنوع من معجنات choux الفارغة من الداخل هو ما هو بروفيترول. والحشو يعتمد بالفعل على خيال أولئك الذين يرغبون في تذوق هذه الأطعمة الشهية. من حيث المبدأ ، يمكن أن يكون لديهم حشوة حلوة ومالحة وحتى اللحوم. في هذه الوصفة ، يعمل ذوبان الآيس كريم في فمك كملء للبروفيترول.
انه ضروري
- - 1600 مل من الحليب
- - 255 جم من البندق المحمص ؛
- - 555 غرام من السكر ؛
- - 8 بيضات
- - 25 مل من مستخلص الفانيليا ؛
- - 175 جم زبدة ؛
- - 410 غرام من الشوكولاتة الداكنة ؛
- - 55 مل من الخمور ؛
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
تحتاج أولاً إلى صنع الآيس كريم. للقيام بذلك ، يجب تقشير البندق وتقطيعه جيدًا. اغلي لترًا واحدًا من الحليب في قدر صغير ، وأطفئ النار. خذ 3 بيضات واخلطها مع نصف السكر ثم اسكب الحليب الساخن ببطء.
الخطوة 2
ضعي الخليط على النار لمدة 4 دقائق ، لكن لا تغلي. أضيفي الفانيليا والمكسرات إلى قدر ، واتركيها تبرد لمدة 5 ساعات.
الخطوه 3
ثم انقل الكتلة المبردة إلى وعاء بلاستيكي وضعها في الفريزر لمدة 3 ساعات ، وأحيانًا يحتاج الآيس كريم إلى التقليب حتى يكون متجانسًا.
الخطوة 4
لتحضير الصلصة ، في قدر ثقيل القاع ، اخلطي كوبًا واحدًا من الحليب مع النصف الآخر من السكر ، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة وشغليها على نار خفيفة.
الخطوة الخامسة
بعد 12 دقيقة ، ضعي الشوكولاتة والفانيليا ، مقطعة إلى قطع ، في الحليب ، واطهي حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. ثم نسكب السائل ونقلب ونطفئ النار ونترك الصلصة تبرد.
الخطوة 6
في قدر صغير ، سخني الكوب المتبقي من الحليب ، الزبدة ، الملح ، أطفئي النار. يُسكب الدقيق بالكامل ويُحرّك جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ، ثم يُضاف 5 بيضات واحدة تلو الأخرى ، ويُخفق العجين الناتج بالخلاط.
الخطوة 7
باستخدام ملعقة كبيرة ، ضعي قطعًا من العجين بحجم حبة الجوز تقريبًا على صينية خبز وضعيها في فرن مسخن جيدًا.
الخطوة 8
اخبز البروفيترول أولاً على نار عالية ، ثم بعد 18 دقيقة قلل الحرارة واستمر في الخبز لمدة 12 دقيقة أخرى.
الخطوة 9
احصل على البروفيترول الجاهز ، تبرد قليلاً ، قم بعمل قطع صغير في كل منها واملأ الدواخل من الكيكة بالآيس كريم الجاهز ، وانقلها إلى طبق وصب صلصة الشوكولاتة في الأعلى
