يمكن اعتبار Solyanka طبقًا روسيًا أصليًا. وعلى الرغم من أنه ينتمي اسميًا إلى قسم الحساء ، إلا أنه بفضل ثرائه وكثافته ، قد يحل hodgepodge محل الطبق الثاني. هناك العديد من الوصفات للخشب ، ولحومها شعبية خاصة.
انه ضروري
- - 1650 جم من لحم البقر ؛
- - 525 جم من قلب البقر ؛
- - 125 جم لحم مقدد ؛
- - 615 جم من نقانق الصيد ؛
- - 195 غرام جزر ؛
- - 345 غ من المخللات ؛
- - 165 مل من مخلل الخيار ؛
- - 55 غرام من السمن
- - 35 مل معجون طماطم ؛
- - ملح ، فلفل أسود
- - 35 مل كريما حامضة
- - زيتون ، شرائح ليمون.
تعليمات
الخطوة 1
ضعي اللحم في قدر كبيرة ، بعد الغليان ، أزيلي الرغوة واستمري في الطهي على نار خفيفة لمدة 90 دقيقة.
الخطوة 2
يُقشر بعض البصل والجزر ويُقطع إلى عدة قطع ويُطهى مع اللحم البقري.
الخطوه 3
يصفى المرق النهائي ويفصل اللحم عن العظام ويقطع ناعماً. تقشر الفيلم من صيد النقانق ، وتقطيعها إلى شرائح رقيقة. قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة.
الخطوة 4
يقشر البصل المتبقي ويقطع ناعماً. نذوب السمن في مقلاة ونضع البصل عليه ونقليه على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة.
الخطوة الخامسة
شطف قلب لحم البقر ، وإزالة جميع الأوعية الدموية منه ، وتقطيعها إلى قطع صغيرة ونقلها إلى مقلاة بالبصل. استمر في القلي على نار عالية حتى يتشكل اللون البني الذهبي عليها.
الخطوة 6
ضعي شرائح البصل والقلب في المرق وخففي الحرارة واستمري في الطهي لمدة 25 دقيقة. يُقطّع الخيار المخلل إلى قطع صغيرة ويُقلى في السمن مع نقانق الصيد والمحلول الملحي ومعجون الطماطم.
الخطوة 7
تُضاف محتويات المقلاة إلى المرق وتُتبّل بالملح والفلفل وتُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أخرى.
الخطوة 8
يجب تقديم hodgepodge الجاهز ، وتزيينه بالأعشاب والليمون ، والتوابل بالقشدة الحامضة.
