لقد علمت مؤخرًا أنه يمكن صنع كعكة الجبن لفيف من الجبن القريش. قبل ذلك ، قمت بطهي فطائر الجبن الكلاسيكية أو طاجن اللبن الرائب فقط. ولكن اتضح أن هناك طبقًا ألذًا مصنوعًا من الجبن! سنقوم بإعداده الآن.
انه ضروري
- 1. خثارة حبيبية - 500 جرام
- 2. الجبن القريش في قوالب - 500 جرام
- 3. سكر أبيض - 180 جرام
- 4. بيض C0 - 5 قطع
- 5. هريس جوز الهند - 100 جرام
- 6. نشاء الذرة - 17 جرام
- 7. زبدة 82 5٪ - 100 جرام
- 8. قشر ليمونة واحدة
- 9. بذور حبة فانيليا واحدة
- 10. جوز - 50 جرام
- 11. قطع كمثرى - من 2 كمثرى
- 12. كاكاو - 2 ملاعق كبيرة
- 13. بتلات اللوز - اختياري
- 14. سكر بني - للزينة
تعليمات
الخطوة 1
يجب عليك أولاً الحصول على جميع المكونات بحيث تكون في درجة حرارة الغرفة.
تحضير النموذج. لدي قالب الكعكة الكلاسيكي هذا ، والذي يبلغ طوله 25 سم. غطي النموذج بورق معدني وشحم بالزيت.
يمكنك استخدام شكل مربع ، ولكن في الإصدار الكلاسيكي ، يتم تحضير كعكة الجبن لفيف على شكل كعكة. أيضًا ، في نفس الإصدار الكلاسيكي ، يتم تغطية كعكة الجبن بطبقة من الشوكولاتة في الأعلى.
الخطوة 2
في وعاء ، اخلطي نوعين من الجبن ، السكر ، البيض ، هريس جوز الهند ، النشا ، الزبدة ، قشر الليمون وبذور الفانيليا. قم بضرب الخلاط بأدنى سرعة حتى يتم دمج الكتلة تمامًا.
الخطوه 3
أضف المكسرات المقطعة وقطع الكمثرى. يقلب برفق باستخدام ملعقة.
قسمي الخليط إلى جزئين. أضف الكاكاو إلى واحد واخلطه.
الخطوة 4
سخن الفرن إلى 180 درجة ، من الأعلى إلى الأسفل ، بالحمل الحراري.
الخطوة الخامسة
في النموذج المعد ، ابدأ في نشر خليط كعكة الجبن على ملعقة كبيرة. أولا الفانيليا ، ثم الشوكولاتة. انتشر ، بالتناوب الجماهير ، حتى ينفد كلا الخليطين.
أملس سطح صينية الجبن بملعقة. رشي فوقها بتلات اللوز والسكر البني (هذا ضروري حتى تتكون قشرة جميلة ولذيذة فوق كعكة الجبن لفيف)
الخطوة 6
نرسل كعكة الجبن إلى الفرن المسخن مسبقًا ، ونخبز لمدة 45-50 دقيقة. بعد الطهي ، أغلق الفرن واترك كعكة الجبن داخل الفرن حتى تبرد تمامًا. هذا ضروري لكي تصبح كعكة الجبن الاتساق المثالي.
بعد التبريد الكامل ، ضعي كعكة الجبن في الثلاجة طوال الليل. هذه الخطوة ضرورية لتثبيت الخثارة بشكل كامل.
الخطوة 7
في الصباح نخرج كعكة الجبن الخاصة بنا ونستمتع بقوامها الرقيق وطعمها الاستثنائي!
