العجة هي طبق إفطار شائع إلى حد ما. تقليديا ، يتم صنعه من البيض المخفوق بعناية أو الحليب أو الكريمة. يمكن أيضًا صنع الأومليت بمجموعة متنوعة من الإضافات مثل الهليون والموزاريلا.
انه ضروري
-
- بيض 5 قطع
- حليب أو كريمة قليلة الدسم
- 150-200 غ من الهليون الأخضر الطازج
- البازلاء المعلبة
- 150 جرام جبن موزاريلا
- 100 جرام جبن بارميزان
- ملح وفلفل مطحون
- زيت زيتون أو زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير الهليون. يُسكب لترًا واحدًا من الماء في قدر ويُغلى. استخدم سيقانًا رفيعة جدًا للحفاظ على الهليون طريًا وطريًا. إذا حصلت على قطع كبيرة ، قم بتقطيعها إلى نصفين وضعها في الماء المغلي لمدة خمس دقائق. ثم صفي الماء الساخن عن طريق التخلص من الهليون في مصفاة وشطفه بالماء البارد. نقطع السيقان إلى قطع صغيرة قطريًا ونغليها لمدة ثلاث دقائق أخرى في ماء مملح ومبهار.
الخطوة 2
قسّم البيض في وعاء أو وعاء مناسب آخر ، أضف الحليب أو الكريمة والفلفل والملح حسب الرغبة. تغلب على كل هذا جيدًا للحصول على كتلة متجانسة. يُضاف الهليون المفروم والبازلاء الخضراء المعلبة إلى الخليط - يقلب مرة أخرى.
الخطوه 3
سخني مقلاة مع بعض الزيت النباتي. تصب في الخليط ، دعها تتدفق. أو دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت وأضف إليها الخليط المقلوب. في كلتا الحالتين ، أضيفي كرات الموتزاريلا ورشي جبنة البارميزان المبشورة. تُخبز الأومليت في مقلاة أو فرن حتى تذوب كل الجبن ، حوالي عشر دقائق.
الخطوة 4
نقطع الأومليت الجاهز إلى أجزاء ، ونضعها في طبق جميل ونزينها بالأعشاب (المقطعة أو الأغصان) قبل التقديم.
الخطوة الخامسة
إذا كنت تحب الأطباق الحارة ، أضف الثوم إلى خليط حليب البيض ، بعد تقطيع ثلاث فصوص إلى شرائح رقيقة. أيضًا ، للحصول على مذاق لاذع ، يمكنك إضافة إما طماطم مجففة أو طماطم كرزية نصفية والريحان إلى الخليط. في بعض الأحيان يتم إضافة شرائح قليلة من لحم الخنزير المقدد إلى العجة.
