لفائف الملفوف المطبوخة بشكل صحيح دائمًا ما تكون لذيذة ومرضية للغاية! يمكن تقديمها على طاولة احتفالية ولعشاء عائلي. لطالما كنت أطبخ لفائف الملفوف مع الملفوف الأبيض العادي ، لكن ذات يوم قررت أن أحاول طهيه من ملفوف بكين. كان الجميع مسرورين! لفائف الملفوف المحشوة نفسها صغيرة (مما جعل أطفالي سعداء جدًا) ، وطرية جدًا ، ولذيذة ، واستغرق تحضيرها نصف الوقت. جربه أيضًا. انا متاكد؟ ستعجبك!
انه ضروري
- 1 رأس ملفوف صيني كبير
- 500 غرام لحم مفروم (أي)
- 200 جرام أرز مسلوق
- 2 جزر كبير
- 3 بصل كبير
- 2-3 طماطم
- 1 فلفل حلو
- زيت نباتي للقلي
- الملح والتوابل حسب الرغبة
- الخضر والقشدة الحامضة للتقديم
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، نقوم بتفكيك الملفوف الصيني إلى أوراق ، ونسكب الماء المغلي ونتركه لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستصبح أوراق الملفوف ناعمة وسهلة الالتفاف.
الخطوة 2
في هذه الأثناء ، يُمزج اللحم المفروم مع الأرز والملح والفلفل ويضاف البصل المبشور والتوابل المفضلة لديك. لجعل اللحم المفروم أكثر مرونة وعصيرًا ، عليك التخلص منه قليلاً. من السهل جدًا التغلب على اللحم المفروم - لذلك عليك أن تأخذ القليل من اللحم المفروم في يدك وتضعه في نفس الطبق الذي يوجد فيه. عليك القيام بذلك لبضع دقائق. هذه المرة ستكون كافية.
الخطوه 3
الآن نحصل على أوراق الملفوف من الماء ، ونضرب الأوردة السميكة بمقبض سكين أو مطرقة مطبخ. لا تفرط في تناولها وإلا ستكسر الأوراق إلى فتات وسيكون من الصعب لف اللحم المفروم بداخلها. نضع اللحم المفروم على قاعدة الصفيحة ونلف الكرنب. نحن نفعل هذا بكل المكونات. نترك لفائف الملفوف المحضرة على الطاولة أو نضعها في طبق كبير.
الخطوة 4
بعد ذلك ، تُطحن البصلتان المتبقيتان والطماطم وثلاثة جزر على مبشرة خشنة وتُرسلهم إلى مقلاة بالزيت النباتي. اقلي الخضار حتى تصبح طرية وذهبية. ثم ننشر الملفوف المحشي في طبقات كثيفة في قدر عميق أو مقلاة. نقوم بنقل كل طبقة بالخضار المقلية ونملأها بالماء حتى يتم تغطية لفائف الملفوف بها بالكامل.
الخطوة الخامسة
نضع القدر على النار ، بعد الغليان ، نجعل النار في حدها الأدنى ونغلي لمدة 1-1 ، 5 ساعات تحت الغطاء. أثناء الطهي ، يجب أن تبقى المياه نصف الكمية. لفائف الملفوف جاهزة ويمكن تقديمها مع الكريمة الحامضة ومزينة بالأعشاب.
الخطوة 6
بالعافية!
