بديل صيفي خفيف رائع لكعك المافن الثقيلة! تأكد من محاولة طهيها بينما يمكنك استخدام التوت الطازج على أكمل وجه.
انه ضروري
- 6 قطع:
- - 125 جم دقيق
- - 125 جم سكر
- - 100 مل كريمة ثقيلة ؛
- - 2 بيض
- - 3 ملاعق كبيرة. الفانيليا السكر؛
- - 6 شرائح شوكولاتة بالحليب.
- للقشدة:
- - 150 جرام جبن كريمي ؛
- - 3 ملاعق كبيرة. سكر ناعم؛
- - 1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر؛
- - التوت الطازج حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
ضع الفرن على درجة حرارة تصل إلى 190 درجة وقم بتبطين أكواب الكب كيك بأصفاد خاصة من ورق الخبز (إذا كنت تخبز بالسيليكون ، يمكنك تخطي هذه الخطوة ورش الأكواب بالماء برفق).
الخطوة 2
لتحضير العجينة ، اخفقي البيض والسكر في كتلة رقيقه لبضع دقائق.
الخطوه 3
نخل الدقيق في دقيق منفصل لمزيد من الانتفاخ والتهوية في الكعك.
الخطوة 4
يضاف الدقيق إلى البيض ويخفق مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا بدون تكتلات.
الخطوة الخامسة
في وعاء منفصل ، اخفقي الكريمة الثقيلة المبردة مع إضافة سكر الفانيليا حتى تتشكل قمم متماسكة على الخفاقة واخلطيها برفق مع باقي العجينة. حاول أن تمنع الكريم من السقوط! للقيام بذلك ، حرك الكتلة بحركات من الحافة إلى المركز.
الخطوة 6
نضع العجينة في قوالب جاهزة. ضع قطعة من شوكولاتة الحليب عالية الجودة (أو المر ، إذا أردت) في وسط كل كعكة وأرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25 دقيقة تقريبًا. اتركي الكعك ليبرد تمامًا وضعيه على رف سلكي.
الخطوة 7
بينما تبرد الكعك ، قم بإعداد الكريمة. للقيام بذلك ، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر البودرة وسكر الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا. برّدي الكريمة النهائية لمدة 30 دقيقة في الثلاجة ، ثم انقليها إلى محقنة المعجنات وزيّني الكب كيك بها. ضع فوقها الكرز الطازج والفراولة والتوت والكشمش وأعد إلى الثلاجة قبل التقديم.
