الفطر مغذي للغاية ، وغني بالبروتين ، والذي ، مع ذلك ، يمتص بشكل سيئ للغاية أثناء الهضم. لذلك ، من الأفضل تقطيع الفطر الصغير عند الطهي. لا يتطلب فطر البورسيني وفطر الحور الرجراج وفطر البوليتوس طهيًا أوليًا ، بل يمكن قليها نيئًا. تضيف الزبدة أثناء عملية الطهي إلى الطبق العصير والمذاق الدقيق.
انه ضروري
-
- 500 غرام فطر طازج (أبيض
- البوليطس
- البوليطس)
- 50 غرام زبدة
- 2 بصل وسط
- 50 غرام نبيذ أبيض شبه جاف
- ملح
- زيت نباتي للقلي
تعليمات
الخطوة 1
اشطف وقشر الفطر.
الخطوة 2
قطّع إلى قطع صغيرة.
الخطوه 3
يقشر البصل ويقطع ناعما.
الخطوة 4
اقلي البصل بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة الخامسة
تُضاف الزبدة والفطر إلى البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك طوال الوقت لمدة 10 دقائق.
الخطوة 6
أضف النبيذ إلى الفطر.
الخطوة 7
خففي الحرارة وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة.
الخطوة 8
قدمي الفطر الجاهز مع البطاطس والخضروات والأعشاب الطازجة. بالعافية.
