يعتبر كافيار الاسكواش المطبوخ في المنزل ألذ بكثير من الكافيار الذي يتم شراؤه من المتجر ولا يحتوي على أي أصباغ أو نكهات إضافة لذيذة إلى أي أطباق اللحوم والدجاج تقريبًا.
انه ضروري
3 كيلوجرام كوسة ، 0.5 كيلوجرام بصل ، نصف كوب زيت دوار الشمس ، 250 جرام مايونيز ، 200 جرام من معجون الطماطم ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
تعليمات
الخطوة 1
اختر الاسكواش الصغير. اشطفها بالماء البارد ، قشرها وقطّعها إلى شرائح. يُقشر البصل ويُشطف بالماء البارد ويُقطّع إلى أرباع.
الخطوة 2
افرم البصل والكوسة (يمكنك أيضًا فرمها في محضر الطعام). إذا كنت تريد المزيد من الكافيار المتجانس ، افرمه 2-3 مرات.
الخطوه 3
يُسكب زيت عباد الشمس في المرجل ويُقلى البصل والكوسة على نار عالية. بعد 5 دقائق ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة مع التحريك باستمرار.
الخطوة 4
يضاف المايونيز ومعجون الطماطم والفلفل والملح والسكر. يقلب جيدًا ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى. أخرجها من التسخين واتركها تبرد قليلا.
