المعكرونة هي سمة من سمات المطبخ الإيطالي. سباغيتي ، مالتاجلياتي ، فيتوتشيني ، كاباليني … كل واحد منهم له طعمه الخاص وشكله المميز فقط.
انه ضروري
- - 320 جرام نودلز مالتاجلياتي منزلية الصنع
- - 100 جرام من لحم الخنزير سان دانييل لكل شريحة
- - 200 جرام من الطماطم الناضجة 1 ساق كرفس 1 جزرة
- - 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون ممتاز
- - 1 بصلة
- - ملح وفلفل
تعليمات
الخطوة 1
صب الطماطم فوقها بالماء المغلي المملح ، اغسلها ، قشرها ، أزل الحبوب ، صفي المياه النباتية ، وقطعيها إلى قطع
الخطوة 2
يُطحن الجزر والكرفس والبصل في الخلاط
الخطوه 3
نقطع لحم الخنزير إلى شرائح ونتركه جانبًا.
الخطوة 4
تُقلى الخضار المقطعة قليلاً في الزيت ، مع تجنب تقشرها ، يُضاف لحم الخنزير المفروم ويُقلى قليلاً ، مع التحريك باستمرار
الخطوة الخامسة
تُمزج الطماطم المفرومة في قدر ، ويُضاف الملح والفلفل ويُطهى ويُغطى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار ، وإذا لزم الأمر ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء الساخن لتمديد الصلصة
الخطوة 6
في هذه الأثناء ، في قدر كبيرة ، ضعي كمية كبيرة من الماء حتى الغليان ، أضيفي الملح واطهي المعكرونة حتى تنضج إلى النصف ، ثم صفي الماء وقلبي في الحساء المطبوخ في لحم الخنزير وقدميه.
