في المطبخ الحديث ، يتم تجاوز المنتجات الثانوية بشكل متزايد. وعبثا على الاطلاق. من حيث المذاق والصفات الغذائية ، فهم ليسوا أدنى من اللحوم ، لكنهم يسمحون لك بتوفير ميزانية الأسرة. يكفي طهي الكلى مرة واحدة حسب هذه الوصفة لتبديد أسطورة الذوق المشكوك فيه.
انه ضروري
- - كلى العجل - 700 جرام ؛
- - حليب قليل الدسم - كوب واحد ؛
- - دقيق القمح - 20 جرام ؛
- - بيض الدجاج - قطعتان ؛
- - فتات الخبز - 70 جرام ؛
- - دهون - 2 ملاعق كبيرة ؛
- - زيت أخضر - 90 جرام ؛
- - نصف ليمونة
- - ملح - حسب الأفضلية.
تعليمات
الخطوة 1
تحتاج أولاً إلى تحضير الكلى. للقيام بذلك ، قم بقطع الدهون الزائدة عنها وإزالة جميع الأفلام. ثم قم بعمل شق بالطول ، وأزل الحالب ، واشطفه جيدًا بالماء وانقعه في الحليب البارد لبضع ساعات.
الخطوة 2
في المرحلة التالية ، يجب إزالة الكلى من الحليب وغسلها وتمليحها وتحضيرها. سيتطلب هذا ثلاث أطباق. في الأولى ، اخفقي بيض الدجاج بالشوكة ، أضيفي الدقيق في الثانية ، وفتات الخبز في الثالثة. ثم ، في البداية ، لا تدحرج كل كلية كثيرًا في الدقيق ، ثم تغمس في البيض المخفوق وتدحرج مرة أخرى ، ولكن في فتات الخبز. كرر هذا لكل كلية.
الخطوه 3
يتم القلي على الدهون المذابة. سيفعل أي شخص ذلك ، ولكن غالبًا ما يتم استخدام لحم الخنزير. يمكن شراؤها من السوق ، أو يمكنك تذويبها بنفسك من شحم الخنزير. ضعي الكلى في ليزون في مقلاة مع الدهون الساخنة واقليها على كل جانب لمدة 5-7 دقائق. ثم سخني الفرن على 120 درجة ، حرك المقلاة فيه واجعل الكلى جاهزة.
الخطوة 4
زيني البراعم بشرائح الليمون الرقيقة وقطع الزبدة الخضراء قبل التقديم. من السهل التحضير. يكفي تقطيع الشبت الأخضر جيدًا وتليين الزبدة في درجة حرارة الغرفة وتحريك كل شيء جيدًا.
