يمكن تقديم لحم الخنزير تحت معطف الفرو في أيام العطلات أو يصبح الطبق الثاني لعشاء عائلي. على أي حال ، فإن اللحم الطري مع البطاطس المخبوزة في الفرن سيكون زخرفة حقيقية للمائدة.
لطهي لحم الخنزير تحت معطف الفرو ، تحتاج إلى المكونات التالية: 500-600 جرام من لحم الخنزير ، 2-3 درنات بطاطس متوسطة ، 2 بصل متوسط ، 3 حبات طماطم متوسطة ، 200 جرام جبن صلب ، 2 فص ثوم ، 100 جرام كريمة حامضة ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، شبت طازج أو بقدونس. هناك حاجة إلى القليل من الزيت النباتي لدهن طبق الخبز.
تقريبا أي جزء من الذبيحة مناسب لطهي لحم الخنزير. ومع ذلك ، بالنسبة لطاولة الأعياد ، من الأفضل طهي لحم الخنزير تحت معطف من الفرو في أجزاء. في هذه الحالة ، العنق هو الخيار الأفضل. يتم غسلها وتجفيفها بمناشف ورقية وتقطيع الألياف إلى قطع كبيرة يبلغ سمكها حوالي 1.5 سم ، ويجب خفق كل قطعة بعناية.
لمنع تناثر الدم والقطع الصغيرة في جميع أنحاء المطبخ عند خفق اللحم ، يوصى بلف لحم الخنزير بغلاف بلاستيكي.
يتم تمرير فصوص الثوم من خلال مكبس. ثم تُفرك قطع لحم الخنزير بالملح والفلفل الأسود والثوم والتوابل المفضلة لديك. في هذا الشكل ، يجب أن يستلقي اللحم لمدة 20-30 دقيقة.
بصل مقشر. يتم قطع كل رأس بالطول ومقطعة إلى حلقات نصف رفيعة. افركي الجبن الصلب. تُغسل درنات البطاطس في الماء الجاري ، وتُقشر ثم تُقطع بالخلاط. يمكنك استخدام مبشرة خشنة لتقطيع البطاطس.
تصبح البطاطا المهروسة طازجة داكنة بسرعة في الهواء ، لذلك يوصى بصبها بالماء البارد. قبل الاستخدام ، توضع البطاطس في مصفاة حتى يتم تصريف السائل تمامًا.
يجب تقشير الطماطم. للقيام بذلك ، تقطع الثمار بالعرض ، وتُحرق بالماء المغلي وتُغمس في الماء البارد. بعد ذلك يتم إزالة الجلد بسهولة. تقطع الطماطم المحضرة إلى دوائر رفيعة.
طبق الخبز مدهون بالزيت النباتي. توضع قطع لحم الخنزير في قاع القالب. عليها البصل المفروم ناعما. ضع البطاطس المفرومة برفق فوق البصل ، محاولًا تكوين أجزاء متساوية في الحجم تقريبًا. الطبقة العليا هي دوائر الطماطم. يتم وضع القشدة الحامضة لكل جزء من لحم الخنزير تحت معطف من الفرو.
إذا تم تحضير الطبق لوجبة عائلية ، فيمكنك تقطيع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة عبر الحبوب ووضع جميع المكونات في طبق للخبز في طبقات: اللحم والبصل والبطاطس والطماطم.
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. يتم إرسال النموذج إلى المستوى المتوسط. وقت الخبز 40-50 دقيقة. قبل 15 دقيقة من طهي الطبق بالكامل ، يُخرج الطبق من الفرن ويُرش بالجبن المبشور على لحم الخنزير تحت معطف من الفرو. ثم يعاد الطبق إلى الفرن وينتظر أن يتحول الجبن إلى قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية. يمكنك رش الجبن على الطبق قبل الخبز مباشرة. في هذه الحالة ، قم بتغطية النموذج بورق احباط. خلاف ذلك ، سوف يحترق الجبن ، وسوف يفسد مظهر وطعم لحم الخنزير تحت معطف الفرو.
يتم تقديم الطبق النهائي ساخنًا ومزينًا بالشبت الطازج أو البقدونس. إذا تم طهي لحم الخنزير في طبقات تحت معطف فرو ، يتم تقطيعه إلى قطع متساوية تقريبًا قبل التقديم.
