في المطبخ الإسباني ، يمكن العثور على الشعيرية في العديد من الأطباق. يتم طهي الحساء والمرق معها ويتم تحضير أطباق اللحوم والأسماك. تحظى الشعيرية بتقدير خاص في موسم البرد ، لأن الأطباق التي تحتوي عليها مرضية للغاية وتدفأ على الفور.
انه ضروري
- المكونات لشخصين:
- - 200 غرام لحم خنزير؛
- - بصل صغير
- - 2 فص ثوم
- - 1 طماطم
- - نصف كوب من النبيذ الأبيض.
- - 200 غرام شعيرية سميكة
- - 4-5 حبات لوز ؛
- - 2-3 خيوط من الزعفران (اختياري) ؛
- - 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم (طازج أو جاف) ؛
- - ملح فلفل؛
- - كوب مرق أو ماء ؛
- - زيت الزيتون.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات متوسطة الحجم. إذا كان هناك دهون ، يجب قطعها. سخني القليل من زيت الزيتون في وعاء بجدران سميكة واقلي اللحم لمدة 5 دقائق حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً.
الخطوة 2
نقطع البصل وفص من الثوم ونرسلهما إلى المقلاة. يقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
الخطوه 3
قشر الطماطم وابشرها. أضيفيها إلى المقلاة ، اخلطي جميع المكونات ، اقليها لمدة 5 دقائق. صب النبيذ ، أشعل النار ، دع الكحول يتبخر. يُسكب المرق (الماء) ، ويُخفّف الحرارة ، ويُترك على نار هادئة اللحم لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 4
نسكب المعكرونة على اللحم ، أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر. يُطحن اللوز والثوم والبقدونس والزعفران في الهاون ، ويُضاف المزيج العطري إلى اللحم مع النودلز. يُطهى اللحم مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج النودلز. في النهاية ملح وفلفل. يُزين بالبقدونس قبل التقديم (يمكنك استخدام التوابل الجافة).
