للحصول على طاولة احتفالية ، هناك حاجة إلى وجبات خفيفة غير عادية. بدلاً من السلطات المألوفة والمثبتة ، قم بإعداد شيء أصلي أكثر. من المؤكد أن منتجات المعجنات المنفوخة ستثير إعجابك - فهي تبدو جميلة وملائمة للأكل. حسنًا ، سيتلقى المذاق بالتأكيد تحيات من الضيوف - خاصةً إذا كنت تصنع بسكويت عجين الفطير محلي الصنع مع كريم Roquefort.
انه ضروري
-
- للاختبار:
- 200 غرام زبدة
- 200 غرام دقيق
- 3/4 كوب ماء
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
- للقشدة:
- 250 غرام زبدة
- 250 غرام جبن روكفور
- 3/4 كوب كريمة ثقيلة
- للتزيين:
- التوت البري أو التوت البري.
- زيتون منزوع النوى.
تعليمات
الخطوة 1
صنع عجين الفطير الحقيقي هو عملية طويلة إلى حد ما. ومع ذلك ، فإن مذاق البسكويت محلي الصنع سيكون ممتازًا - بشرط أن تأخذ وقتك. يُسكب الدقيق المنخل في وعاء ، ويُسكب في المنتصف ويُسكب الماء المملح فيه. استخدم سكينًا لخلط الدقيق والماء حتى يصبح المزيج كريميًا. اعجن العجينة بيديك حتى تصبح ناعمة ، اجمعها في كتلة ، قم بتغطية الوعاء بمنشفة وضعها في الثلاجة.
الخطوة 2
لف المنتج شبه النهائي المجمد إلى طبقة مستطيلة بسماكة نصف إصبع. ضعي كتلة من الزبدة في منتصف الطبقة - يجب أن تكون على شكل عجينة ملفوفة ، لكن أصغر. اطوِ حواف العجينة مع تغطية الزبدة واقرصها قليلاً. قم بطرح الحزمة الناتجة لجعلها أرق. يرش الدقيق فوق العجينة ، ويطوى إلى ثلاثة أقسام ، ويبطن الحواف ويوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
الخطوه 3
أخرجي العجينة ولفيها مرة أخرى ، ثم قومي بطيها مرتين مع التأكد من أن الحافة على اليمين. ضع العبوة في البرد لمدة 20 دقيقة. كرر العملية ثلاث مرات ، تذكر أن تبرد العجينة في الثلاجة بعد كل دحرجة ودحرجة. دحرج العجين مرة أخيرة في لوح سميك بنصف إصبع.
الخطوة 4
نقطع العجينة بكوب أو بشق دائري خاص. إذا كنت تفضل الشكل المستطيل للبسكويت ، قطعي العجين إلى شرائح قصيرة. توضع الفراغات على ورقة خبز وتوضع في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية. عندما يرتفع البسكويت ويتحول إلى اللون البني ، خففي الحرارة واخبزيها حتى تنضج.
الخطوة الخامسة
تحضير الكريم. نقطع جبن ريكفورد والزبدة ناعما. يُطحن المزيج حتى يصبح ناعماً ورائعاً. تُخفق الكريمة في وعاء منفصل. أضفها في أجزاء صغيرة إلى كتلة الزبدة والجبن وحركها برفق حتى لا تسقط الكريمة ويصبح الكريم متجدد الهواء.
الخطوة 6
يُرفع البسكويت عن صينية الخبز ويُترك في الثلاجة ويُقسم إلى نصفين إلى طبقات. دهن النصف السفلي بكريمة الجبن. يُمزج البسكويت نصفين ويُزين البسكويت بالكريمة باستخدام محقنة المعجنات. ضعي فوق الكريمة التوت البري أو التوت البري أو نصف زيتون منزوع النواة.
