ميداليات اللحم البقري هي طبق لحم جميل يتناسب تمامًا مع دور الطبق الرئيسي على مائدة الأعياد. هناك عدد كبير من الوصفات لتحضيرها ، يمكنك استخدام واحدة منها أو مزيج منها ، لكن الشيء الرئيسي الذي يجب أن يؤخذ في الاعتبار عند تحضير ميداليات اللحم البقري هو أنه طبق احتفالي ، مما يعني أنه يجب أن يقلب ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا جميل.
انه ضروري
-
- للوصفة الأولى:
- لحم بقري؛
- كوسة؛
- بصلة؛
- نبيذ أبيض
- فلفل برتقالي
- كريم.
- للوصفة الثانية:
- لحم بقري تندرلوين - 500 جم ؛
- نبيذ أحمر - 100 مل ؛
- البازلاء الخضراء - 100 جم ؛
- أديكا - 50 جم ؛
- التين - 50 جم ؛
- صلصة الصويا - 50 مل ؛
- الباذنجان - 1 قطعة ؛
- كوسة - 1 قطعة ؛
- فلفل أصفر - 1 قطعة ؛
- البرقوق - 1 جهاز كمبيوتر.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع البصل المقشر والكوسا إلى شرائح رفيعة ويقلى بالزيت النباتي مع إضافة القليل من النبيذ الأبيض. هذا طبق جانبي.
الخطوة 2
نقطع الفليفلة الحلوة إلى مكعبات ونقليها بالزيت النباتي مع إضافة القليل من الكريمة قليلة الدسم.
الخطوه 3
نضع الفلفل في الخلاط ويضاف المزيد من الكريمة ويخفق. قلبي الكريمة حتى تحصلي على مزيج برتقالي فاتح مثل الصلصة السميكة.
الخطوة 4
نقطع اللحم البقري إلى قطع بيضاوية مسطحة بسماكة 1 سم ويفركها بالملح والفلفل والزعتر.
الخطوة الخامسة
سخني مقلاة مدهونة بالزيت واقلي اللحم فيها حتى تنضج.
الخطوة 6
ضعي صلصة الفلفل والقشدة في طبق. نضع الكوسا والبصل مقبلات فوقها ، والميداليات في الأعلى.
الخطوة 7
الوصفة الثانية لصنع ميداليات اللحم البقري تحتوي على عناصر المطبخ الشرقي. تخلصي من قطعة من اللحم البقري الطازج من التندرلوين والدهون الزائدة ، وضعيها قليلاً ، والملح والفلفل.
الخطوة 8
اخلطي أدجيكا مع صلصة الصويا وزيت الزيتون وغطي اللحم بهذا الخليط.
الخطوة 9
نقع اللحم في مكان بارد لمدة 2-3 ساعات.
الخطوة 10
سخني الزبدة في مقلاة واقلي اللحم في مقلاة من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، في نفس المقلاة أو في طبق عميق ضيق مقاوم للصهر (على سبيل المثال ، مقلاة أوزة) ، ضع اللحم في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة. اخبزيها لمدة 45-60 دقيقة. لمنع جفاف اللحم ، قم بسقيه بالعصير الناتج كل 15 دقيقة.
الخطوة 11
نقطع الفليفلة الحلوة والباذنجان والكوسا إلى قطع صغيرة. يُقطع البرقوق إلى نصفين ، ويُغمس في السكر ويُقلى في الزبدة بالتساوي في مقلاة عميقة مع الخضار.
الخطوة 12
يُسلق التين في شراب السكر ، ويُقلى مع البازلاء الخضراء ويُضاف إلى الخوخ والخضروات.
الخطوة 13
يتبل الخليط بالنبيذ الأحمر وصلصة الصويا والملح والفلفل ويخلط جيدًا. ثم ضع الخضار في أجزاء على الأطباق.
الخطوة 14
برّدي اللحم المخبوز قليلاً ، وقطعيه إلى ثلاث قطع وضعيه على الخضار. يُغطى بحبوب السمسم المحمص ويُزين بصلصة النرشراب والرمان.
