يمكن تصنيف الأرز المقلي بأمان بين كلاسيكيات المطبخ الآسيوي. يحظى هذا الطبق العطري بشعبية كبيرة خارج حدود وطنه. يمكن لأي نوع من أنواع اللحوم والخضروات أن يلعب دور المكونات الإضافية. جرب الأرز المقلي بالدجاج والجزر والبازلاء الخضراء.
الأرز المقلي مع الدجاج والخضروات ليس مرضيًا فحسب ، بل إنه متوازن أيضًا. إنه رائع أيضًا لأنه ، بعد إتقان تحضيره ، سيكون من الممكن في المستقبل استخدام مكونات مختلفة ، وبهذه الطريقة التلاعب بالذوق.
في المنزل ، يُطهى هذا الطبق عادةً في مقلاة عميقة. سيكون مثاليًا إذا كان لديك مثل هذه الأواني. في حالة عدم وجود ذلك ، لا تتسرع في اليأس: لديك كل الفرص لطهي أرز مقلي لا مثيل له في مقلاة عادية. من المرغوب فيه فقط أن يكون لها جدران سميكة.
المكونات المطلوبة
سوف تحتاج:
- 1 ملعقة كبيرة. أرز؛
- 250 غرام من لحم الدجاج
- 150 غرام من البازلاء الخضراء ؛
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 1 فص ثوم
- 1 بيضة؛
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. ملاعق من صلصة الصويا
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي للقلي.
بالنسبة لهذا الطبق ، من الأفضل تناول أرز طويل الحبة. مثالي للبسمتي والياسمين.
يمكنك استخدام اللحم من أي جزء من الدجاج. كل من لب الفخذ والثدي مناسبان. يمكن استبدال الدجاج بالديك الرومي إذا رغبت في ذلك.
البازلاء الطازجة أو المجمدة جيدة لهذا الطبق. من غير المرغوب فيه استخدام الأطعمة المعلبة ، لأن عملية القلي تخاطر بالتحول إلى "عصيدة". وفي هذا الطبق من المهم أن تشعر به.
نصائح مفيدة
يمكن أن يوفر لك استخدام مزيج الخضار المجمد الذي يتم شراؤه من المتجر وقت الطهي.
بدلاً من اللحوم الطازجة ، يُسمح باستخدام اللحوم المعالجة حرارياً بالفعل. تناسب الذبيحة المسلوقة أو المقلية والدجاج المشوي. في هذه الحالة ، ستحتاج فقط إلى التفكيك إلى قطع صغيرة.
الطبخ خطوة بخطوة
الخطوة الأولى
يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا. لا تستغرق الأنواع طويلة الحبة عادةً أكثر من 25 دقيقة للقيام بذلك. من المهم عدم الإفراط في طهي الأرز ، يجب أن يكون متفتتًا في هذا الطبق. للقيام بذلك ، اشطفه مسبقًا في عدة مياه.
الخطوة الثانية
تحضير اللحوم والخضروات. نقطع الجزر إلى مكعبات ويقطع البصل ناعماً. نقطع اللحم إلى مكعبات.
خطوة ثالثة
سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي اللحم. بمجرد طهيها ، أخرجيها وضعي الجزر والبصل والبازلاء في الزيت نفسه. يتبل بالملح حسب الرغبة ويُشوى على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق. ثم غطي المقلاة بغطاء وعرق الخضار حتى تصبح طرية.
الخطوة الرابعة
اعصر فص الثوم في مكبس وأضفه إلى الخضار.
الخطوة الخامسة
اكسر البيضة في وعاء واخفقها ، لكن ليس بقوة. حرك الخضار في المقلاة إلى جانب واحد واسكب البيضة المخفوقة في الفراغ الخالي. بعد ذلك ، من المهم مزجها بسرعة وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
الخطوة السادسة
قلبي الخضار مع البيض وأضيفي اللحم والأرز وصلصة الصويا إلى المقلاة. يقلى الطبق لمدة 6-8 دقائق أخرى ، مع التحريك من حين لآخر. خلاف ذلك ، لن يصبح الأرز بنيًا ولن يتشبع بالرائحة اللاذعة التي يعطيها اتحاد الخضار والدجاج وصلصة الصويا.
