الأرز مصدر للبروتينات والكربوهيدرات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان. تحتوي هذه الحبوب على الحد الأدنى من الدهون ، مما يساهم في اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن. على سبيل المثال ، يقلى اليابانيون الأرز ببساطة ويأكلونه على الإفطار والغداء والعشاء. إنهم لا يحبونها فحسب ، بل يعتبرونها أيضًا المنتج الأكثر فائدة وروعة.
انه ضروري
-
- للوصفة الأولى (لحصتين):
- • أرز - 180 جم ؛
- • البصل - 2 قطعة.
- • لحم الخنزير المقدد - 350 جم ؛
- • بيض الدجاج - 2 قطعة.
- • الثوم - 2 فصوص.
- • الزنجبيل - قطعة صغيرة.
- • توت البرباريس المجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
- • ملح وبهارات حسب الرغبة.
- للوصفة الثانية:
- • أرز من أي نوع - 1 ملعقة كبيرة.
- • لحم الخنزير - 350 جم ؛
- • الماء - 2 ملعقة كبيرة.
- • ملح للتذوق؛
- • زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة ؛
- • الكركم - 1 ملعقة كبيرة.
- • البهارات - 3-4 البازلاء.
- • القرفة - على طرف السكين.
- • جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة.
- • الفلفل الأبيض - قرصة.
- • فلفل أحمر حلو - 0.5 ملعقة صغيرة.
- • الفلفل الحلو - قرصة.
- • الهيل - 0.5 ملعقة صغيرة.
تعليمات
الخطوة 1
الوصفة 1. "أرز مقلي صيني": اغسل الأرز جيداً حتى يصبح الماء المتدفق منه شفافاً. نضع الأرز في قدر ونضيف الماء بحيث يغطي 4 سم من الأرز. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. اطهي الأرز لمدة 20 دقيقة. يجب أن تكون رقائق الأرز مفتتة. أطفئي النار واتركي الأرز يبرد.
الخطوة 2
قطع لحم الخنزير المقدد إلى مربعات صغيرة. اقليها في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعها في طبق منفصل. يقطع الزنجبيل والثوم ويقطع البصل نصف حلقات ويضاف البرباريس. اقلي كل شيء في الدهن المتبقي بعد قلي لحم الخنزير المقدد.
الخطوه 3
يخفق البيض قليلاً ويصب في مقلاة. مع التحريك المستمر ، اقلي المحتويات بالكامل. يجب أن تحصل على عجة مفتتة. أضف البازلاء المجمدة إليها واخلط كل شيء مرة أخرى. احتفظ بالنار لبضع دقائق أخرى.
الخطوة 4
ضع الأرز المحضر في الكتلة الناتجة. يقلب جيدًا ويترك على النار حتى يسخن. ثم أضف لحم الخنزير المقدد والملح والتوابل حسب رغبتك للحصول على طبق جانبي رائع لأطباق اللحوم والأسماك. رقيق ، متفتت ولذيذ.
الخطوة الخامسة
الوصفة الثانية: "أرز مقلي مع لحم الخنزير" نقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يوضع على طبق.
الخطوة 6
اشطف الأرز جيدًا بالماء الجاري واتركه يصرف. يُسكب الزيت في قدر أو مرجل ويُسخن جيدًا. ضعي الأرز في طبق مسخن مسبقًا ، خففي الحرارة قليلًا واقليه دون توقف عن التحريك. يجب أن يتحول الأرز أولاً إلى اللون الأبيض (لم يعد شفافًا) ، ثم يتحول إلى اللون الأصفر المائل إلى الذهبي. سيتم تغليف كل حبة بالزيت. يتبل بالملح والبهارات ويقلب ويترك على النار لمدة دقيقتين ثم يضاف الماء ويترك حتى يغلي. يجب أن يكون الماء ضعف كمية الأرز بالضبط.
الخطوة 7
لا تقم بتغطية الوعاء حتى يتبخر كل الماء تقريبًا. يضاف لحم الخنزير المطبوخ جيدا ويقلب جيدا ثم خففي الحرارة وأغلق الغطاء واتركيه لمدة 25 دقيقة. ثم أطفئ النار واتركه لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم افتح الغطاء وفكه قبل التقديم. الأرز لذيذ شهية طيبة!
