الكبد ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا منتج صحي جدًا. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج وفيتامين ب والثيامين وفيتامين أ. كما أن الكبد غني بالمعادن مثل السيلينيوم والفوسفور والحديد والزنك والمنغنيز. يحتوي أيضًا على كمية كافية من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ، وبالتالي فهو منتج لا غنى عنه في نظامنا الغذائي. يسمح لك طهي الكبد في غلاية مزدوجة بالحفاظ على كل هذه المواد المفيدة ، مما يجعل أطباق الكبد صحية وغذائية قدر الإمكان.
انه ضروري
-
- للكبد المطهي:
- كبد البقر - 350 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 فص
- بقدونس - 2 أغصان
- فلفل أسود - 2-3 بازلاء
- نبيذ أبيض جاف - 50 مل
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- المفرقعات الأرضية - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
- فلفل أحمر مطحون
- كراوية
- قرفة
- ملح للتذوق
- للبات:
- كبد بتلو - 600 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 100 جم
- البيض - 4 قطع.
- ملح
تعليمات
الخطوة 1
الحساء الإسباني من أسهل الوصفات لطهي الكبد في غلاية مزدوجة. اغسل الكبد ، قشر الأفلام ، قطّع إلى قطع صغيرة ، ضعه في صينية الطهي واسكب القليل من الماء. صب النبيذ هناك وأضف الفلفل الأسود. يُطهى في غلاية مزدوجة لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 2
يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما. يُطهى على نار خفيفة في مقلاة أو مقلاة بالزيت مع القليل من الماء. تُضاف البهارات والبقدونس المفروم هناك ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق أخرى.
الخطوه 3
يُضاف الكبد إلى الخضار ، ويُسكب في المرق الذي تم طهيه فيه ، ويُرش بفتات الخبز ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
الخطوة 4
تقدم مع شرائح الليمون.
الخطوة الخامسة
الطريقة الثانية لطهي الكبد بغلاية مزدوجة هي طبق الكبد. شطف الكبد وإزالة الأفلام. قشر الجزر. ضعي الكبد والجزر في وعاء تبخير واتركيهم لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الكبد. حاول ألا تفرط في تعريض كبدك ، وإلا سيصبح متيبسًا جدًا.
الخطوة 6
يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. يمكنك قلي البصل بقطعة صغيرة من الكبد النيء للحصول على مذاق أفضل.
الخطوة 7
اسلق البيض.
الخطوة 8
نقطع الكبدة النهائية ، ثم نمرر عبر مفرمة اللحم مع الجزر والبيض والزبدة والبصل المقلي.
الخطوة 9
يُملح طبق الباتيه النهائي برفق ، ويعجن جيدًا ، ويوضع في قالب ويبرد.
