مربى البرتقال هو طعام شهي يحبها الكثير من الناس من مختلف الأعمار. لسوء الحظ ، فإن مربى البرتقال التي يمكن العثور عليها على أرفف المتاجر قليلة الفائدة للطعام ، لأنها مصنوعة من شراب السكر والبكتين مع إضافة ألوان ونكهات الطعام. في الصيف يمكنك تحضير مربى البرتقال محلي الصنع ، لذيذ ، عطري وطبيعي.
انه ضروري
- - البرقوق - 1 كجم
- - ماء - 1 لتر
- - سكر - 1.5 كجم
- - سكر - 5 ملاعق كبيرة
- - نشاء - 3 ملاعق كبيرة
تعليمات
الخطوة 1
قم بفرز البرقوق ، وإزالة الثمار الفاسدة ، وشطف التوت عالي الجودة ، واملأها بالماء ، وأضف كيلوغرامًا واحدًا من السكر.
يُترك على نار عالية حتى يغلي الماء ويذوب السكر تمامًا. يغلي على نار منخفضة حتى تظهر فقاعات كبيرة. تأكد من أن الشراب لا ينسكب من الحاوية التي يغلي فيها. يمكن أن يكون هذا وعاءًا أو قدرًا من النحاس أو المينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ. اختر أواني ذات حجم كبير ، لأن كمية السائل ستزداد حتمًا أثناء عملية الطهي.
الخطوة 2
قم بتصفية الشراب ، وافرك الثمار من خلال غربال ، وإزالة البذور والجلد من ثمار البرقوق. أضف هريس الفاكهة الناتج إلى الشراب.
ضع الأواني على الموقد واستمر في الغليان على أقل حرارة حتى تنخفض الكتلة إلى النصف تقريبًا.
أضف 500 جرام أخرى من السكر المحبب واستمر في طهي الشراب حتى ينخفض الحجم بمقدار النصف تقريبًا.
الخطوه 3
اخلطي خمس ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي مع ثلاث ملاعق كبيرة من أي نشاء. يجب رش هذا الخليط على القوالب. خذ قوالب سيليكون للثلج أو الشوكولاتة ، حيث سيكون من الأسهل إزالة مربى البرتقال النهائي منها.
صب شراب سميك ساخن في قوالب ، وضعها في الثلاجة وانتظر التجمد عن طريق وضع القوالب في الثلاجة لعدة ساعات.
الخطوة 4
قم بإزالة مربى البرتقال بعناية من القوالب ، وضعها في وعاء زجاجي ، واسكبها بمزيج من حبيبات السكر والنشا. أغلق الجرة بغطاء. يمكنك تخزين مربى البرتقال في الثلاجة.
