يعتبر Kutia من أهم الأطباق التي يتم تقديمها في عيد الميلاد. معها تبدأ وجبة العشاء وتنتهي بها. يجب على كل فرد من أفراد الأسرة ، بما في ذلك الحيوانات ، تذوق kutya حتى يكون العام القادم ناجحًا وغنيًا وخصبًا وسعيدًا.
الكوتيا المناسبة مصنوعة من عصيدة الحبوب ، التي تضاف إليها بذور الخشخاش أو حليب الخشخاش والعسل. يتم سحق الحبوب بالضرورة في ملاط. يتم ذلك من أجل فصل القشرة. تقليديا ، يتم اختيار القمح أو الشعير أو الشعير لإعداد وجبة عيد الميلاد. قدمي الكوتية مع العسل على المائدة.
ماذا ترمز المكونات في طبق العيد؟
تمثل الحبوب الخلود والخصوبة.
العسل - المتعة والرفاهية.
الخشخاش - الثروة والخصوبة.
كلما تم تحضير كوتيا عيد الميلاد اللذيذ والأكثر إرضاءً ، كلما كان العام المقبل أكثر نجاحًا.
كيف تطبخ kutya: ميزات الطبخ التقليدية
لتصنيع الكوتيا ، أخذوا الحبوب المكررة وغليها لعدة ساعات. في القرى ، ضعفت هذه العصيدة الاحتفالية في الفرن حتى أصبحت الحبوب طرية وخفيفة. في ظروف الحياة العصرية يمكنك استخدام الفرن. يجدر النظر في أن الأطباق يجب أن تكون من السيراميك أو الحديد الزهر.
عادة ما يتم تقديم ترانيم عيد الميلاد مع الحليب المصنوع من خليط من البندق وبذور الخشخاش. لتحضيرها ، كان من الضروري تبخير بذور الخشخاش جيدًا ، وصب الماء المغلي فوق المكسرات. ثم امزج كل شيء واطحن حتى يظهر سائل أبيض.
بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما كان كوتيا محنكًا بالعسل الممزوج بالماء الساخن. كما أضيفت الفاكهة المجففة على البخار. كلما كان الكوتيا أكثر إرضاءً ، كان ذلك أفضل.
وصفة حديثة للكوتيا لعيد الميلاد
كيف تطبخ kutya؟ تحتاج أولاً إلى تحديد المكونات بالضبط.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 250 غرام من حبوب القمح
- 250 جرام من الفواكه المجففة (التفاح ، الخوخ ، المشمش المجفف ، الكمثرى ، الكرز) ؛
- 100 غرام من الجوز
- 100 غرام من أي زبيب.
- 100 غرام من الخشخاش
- 6 أكواب من الماء
- 4 ملاعق كبيرة من العسل (ملاعق كبيرة) ؛
- ملح وسكر حبيبي
- زيت نباتي.
لجعل القمح كوتيا ، يتم فرز الحبوب وغسلها جيدًا. لا تحتاج الحبوب المصقولة إلى نقعها مسبقًا. إذا قررت طهي الكوتيا ليس من نسخة مماثلة من القمح ، فيجب أن تنقع الحبوب في المساء.
عملية تحضير وجبة عيد الميلاد مباشرة هي كما يلي:
- يُسكب القمح بالماء (حوالي 3-4 أكواب) ، يُضاف الملح والزيت النباتي ويُطهى حتى يصبح طريًا ؛ ملاحظة: لجعل الحبوب أكثر نعومة ولذيذًا ، في نهاية الطهي ، تحتاج إلى وضع العصيدة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ؛
- يجب سكب الخشخاش في وعاء مناسب وسكب الماء المغلي ، ثم اتركه لمدة 45 دقيقة ؛
- ثم استنزف ماء بذور الخشخاش ، وأضف السكر حسب الرغبة ، واخلطه جيدًا وطحنه في مطحنة القهوة (يمكنك سحقها في الهاون) ؛
- بعد ذلك تحتاج إلى نقع الزبيب في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة ؛
- يتم طهي كومبوت غني جدًا من الفواكه المجففة ؛ عندما تكون جاهزة ، تحتاج إلى الحصول على الفاكهة وإضافة العسل إلى المرق الناتج.
ضع القمح النهائي على طبق. بعد أن تبرد عصيدة الكريسماس ، أضف الفاكهة من بذور الخشخاش والكومبوت والزبيب والمكسرات المطحونة حسب الرغبة. في النهاية ، اسكب كل شيء مع شراب العسل الناتج واخلطه. يمكنك أيضًا تزيين kutya بالفواكه لعيد الميلاد.
