فطيرة عيد الميلاد الإنجليزية عبارة عن طبق معقد متعدد المكونات يبدأ في التحضير قبل فترة طويلة من العطلة. المعجنات التقليدية التي تحتوي على الكثير من المكسرات والفواكه المجففة مشبعة بكثرة بالكحول وتكتسب طعمًا لا يُنسى ومشرق للغاية. الكب كيك المُعد جيدًا جميل جدًا ومثالي كهدية.
ملامح الخبز الإنجليزية عيد الميلاد
يستغرق تحضير كعكة عيد الميلاد ، مثل كعكة الزفاف التقليدية ، وقتًا طويلاً جدًا. بعد الخبز ، يجب أن يستريح المنتج ، ويغرس ، ويكتسب طعمًا معبرًا غنيًا. الحد الأدنى لفترة الشيخوخة هو أسبوع ، لكن الأتباع الحقيقيين للتقليد يبدأون في تحضير معجنات عيد الميلاد في وقت مبكر من شهر يناير. الأطعمة الشهية غنية بالسعرات الحرارية وغنية بالكربوهيدرات ، بينما تحتوي الكعكة على العديد من العناصر الدقيقة القيمة. يتم تقديم المعجنات مع الشاي القوي أو النبيذ.
قد يتساءل غير المبتدئين: لماذا لا يفسد الكب كيك المصنوع من المنتجات الطبيعية؟ الجواب بسيط - طوال الوقت أثناء نقع الخبز ، يكون مشبعًا بالكحول. في أغلب الأحيان ، تُسكب الكعكة بالبراندي ، ولكن يمكنك استخدام الخمور ، والشيري ، والكونياك ، والروم ، والويسكي ، ومجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية والخمور. الشرط المهم هو أنه أثناء التسريب ، من الضروري وضع المنتج في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي كثيف. لن تصبح المخبوزات قديمة ، وسيصبح الطعم مركّزًا قدر الإمكان.
لجعل الكعكة لذيذة ، تشتمل التركيبة على مجموعة متنوعة من الفواكه المجففة والمكسرات والفواكه المسكرة. يجب حشو العجينة بالقرفة (الزبيب الحامض الصغير) والليمون والبرتقال والفواكه المسكرة والكرز المسكر وحبات اللوز. يمكنك زيادة كمية المكونات عن طريق إضافة الجوز المحمص والمفروم والخوخ والمشمش المجفف والتمر. يتم توفير الطعم الحار الأصلي من خلال التوابل: جوزة الطيب ، الفانيليا ، الزنجبيل ، القرفة.
من المعتاد تقديم كعك عيد الميلاد على الطاولة خلال أسبوع الأعياد بأكمله ، وكذلك تقديمه للأصدقاء والزملاء والأقارب جنبًا إلى جنب مع ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع والمربى محلي الصنع والأطعمة الشهية الأخرى. يبدو المنتج النهائي مثيرًا للإعجاب في الصور ومقاطع الفيديو.
كب كيك عيد الميلاد الكلاسيكي: وصفة خطوة بخطوة
يبدأ تحضير الحلوى بخبز القاعدة. يتم تحضيره بشكل مستطيل أو دائري. تُستخدم القوالب المعدنية المنقسمة بشكل تقليدي ، ولكن يمكن استخدام حاويات سيليكون عملية لا تتطلب تزييتًا.
مكونات:
- 450 غرام قرفة
- 200 غرام من الزبيب الخفيف ؛
- 200 غرام من الزبيب
- 125 جم كرز ملبس ؛
- 75 غرامًا من البرتقال والليمون المسكر ؛
- 75 غرام من حبات اللوز ؛
- 1 ملعقة صغيرة نشارة قشر الليمون.
- 300 غرام دقيق القمح
- 250 غرام من الزبدة عالية الجودة ؛
- 250 غرام سكر بني أو مسحوق سكر ؛
- 5 بيضات كبيرة
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح؛
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. دبس السكر أو العسل السائل الداكن ؛
- 1 ملعقة صغيرة مخاليط التوابل
- 1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة؛
- 150 مل براندي أو شيري أو رم.
قبل أسبوع من الخبز ، اغسل الفواكه المجففة وانقعها في البراندي أو الروم مع قشر الليمون والتوابل. أغلق الحاوية بإحكام ورجها من حين لآخر. بعد هذه المعالجة ، ستصبح الثمار طرية ولها طعم مشرق. نقطع الكرز إلى نصفين ونبشر قشر الليمون. يحرق اللوز بالماء المغلي ويزيل القشرة القاسية.
اخفقي الزبدة المخففة مع السكر حتى تصبح رقيقًا. أثناء الخفق ، أضف البيض. ينخل الدقيق ويخلط مع الملح والبيكنج باودر والبهارات. يُسكب مزيج الدقيق في خليط الزبدة في أجزاء ويُعجن العجينة. نترك بعض العجينة جانباً ، نضيف الدبس واللوز والكرز والفواكه المجففة إلى الجزء الأكبر.
يُدهن طبق الخبز ويُغطى بورق الخبز. يجب أن تبرز حوافها خارج حافة طبق الخبز لمنع العجين من الاحتراق أثناء الخبز. انشر الزيت على الورق مرة أخرى.ضعي العجينة في قالب بحيث لا تشغل أكثر من نصف الحجم. ضعي العجينة في الأعلى بدون فواكه ومكسرات ، قومي بتسوية السطح. لف النموذج بورق زبدة وضعه على صفيحة خبز مبطنة بعدة طبقات من ورق الجرائد. ضعه في فرن مسخن مسبقًا على 140 درجة. اخبز لمدة 3-3 ، 5 ساعات ، تحقق من الاستعداد بشظية خشبية. المنتج النهائي يأخذ لون غني جميل.
أخرجي الطبق من الفرن ورشي الكيك بالبراندي أو الروم ولفيها بالورق مرة أخرى واتركيها طوال الليل. في اليوم التالي ، اخترق المعجنات بإبرة سميكة في عدة أماكن ، ورشها بالكحول وضعها في وعاء محكم. البديل هو لف الكعكة في ورق ورقي ثم وضعها في كيس بلاستيكي.
ضع الكعكة في مكان بارد ولكن ليس باردًا لمدة أسبوع على الأقل. الوقت المثالي للاحتفاظ به هو شهر واحد. كل 5-7 أيام ، قم برش المنتج بجزء من الكحول وأغلقه بإحكام على الفور. كلما زاد الوقت الذي يقضيه الكب كيك في الحاوية ، كلما كان مذاقه أكثر إشراقًا وغرابة.
زخرفة الكب كيك: بسيطة وفعالة
من المعتاد تزيين كعكة عيد الميلاد بتماثيل مرزبانية. يمكنك صنعه بنفسك عن طريق خلط اللوز المسحوق والسكر البودرة بنسب متساوية. يتم خلط عجينة اللوز جيدًا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تلوينها بألوان الطعام. رجال الثلج والغزلان والأجراس والتماثيل الأخرى مصنوعة من المرزبانية.
لجعل الكب كيك أكثر أناقة ، فهو مغطى بالجليد الملكي.
مكونات:
- 450 غرام من السكر البودرة
- 2 بياض بيض
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛
- 1 ملعقة صغيرة جلسيرين.
امزج البروتينات والجلسرين وعصير الليمون في وعاء. نخل السكر البودرة وأضفه في أجزاء إلى كتلة البروتين واضرب حتى تكتسب الكتلة قوام القشدة الحامضة. ضعي الكعكة على طبق ، وغطيها بالجليد ، ثم ضعيها بملعقة سيليكون واتركيها تتماسك. تزيين المعجنات بتماثيل مرزبانية ، ورشها بمسحوق السكر وتزيينها بأغصان هولي.
