Kutia هو طبق احتفالي للسلاف الشرقيين ، وعصيدة الحبوب مع العسل والمضافات الحلوة الأخرى. يتم تناول Kutia في الاحتفالات ، وكذلك في ليلة عيد الميلاد. في أمسيات ما قبل العطلة ، يرتدي الأولاد والبنات كوتيا في جميع أنحاء القرية ، ويغنون الأغاني ، ويعاملون جيرانهم بالكوتيا ويتلقون منهم هدايا لذيذة لقضاء العطلة.
انه ضروري
-
- للحصول على كوتا قمح عيد الميلاد البسيط:
- 300 غرام من جريش القمح ؛
- 1 لتر من الحليب
- 500 مل كريم
- 200 مل من الماء
- 200 مل من العسل.
- لعيد الميلاد kutya مع بذور الخشخاش:
- 1 كوب قمح مقشر
- نصف كوب من الخشخاش
- نصف كوب من المكسرات
- نصف كوب من العسل السائل
- 1 كوب من الزبيب
- لأرز كوتا عيد الميلاد:
- 500 غرام من الأرز
- 200 غرام لوز
- 500 غرام زبيب
- 100 غرام من السكر البودرة
- قرفة؛
- قرنفل؛
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
قمح الكريسماس البسيط Kutya اخلطي الماء والحليب في قدر سميكة الجدران ، واغليها ، وأضيفي حبيبات القمح إلى خليط الغليان ، واطهيها حتى تنضج ، ثم أضيفي الكريمة ، والعسل ، وقلبي جيدًا ، ثم ارفعيها عن النار وغطيها بإحكام. غلفي القدر بمنشفة دافئة واتركيها تنضج حتى تبرد المنشفة.
الخطوة 2
كوتا عيد الميلاد مع بذور الخشخاش ينقع القمح طوال الليل في الماء البارد ، ويشطف عدة مرات حتى يصبح الماء المتدفق واضحًا ، ويوضع في مقلاة من الحديد الزهر ويصب الماء بنسبة جزء واحد من الحبوب إلى جزأين من الماء والملح والطهي على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا ، يجب أن تكون العصيدة الجاهزة سائلة. يُسكب الماء المغلي فوق بذور الخشخاش والزبيب ، ويُحرق المكسرات ، ويُقشرها ، ويُقطّع ويُقلى قليلاً في مقلاة جافة.
الخطوه 3
ضع بذور الخشخاش والزبيب في مصفاة ضحلة جدًا لتجنب إفراغ بذور الخشخاش. صفي بذور الخشخاش والزبيب ، وضعي بذور الخشخاش في الخلاط وقطعيها بأقصى سرعة لتحرير الحليب. يُسخّن العسل في حمام مائي ، ويُسكب في العصيدة ، ثم يُضاف المكسرات والزبيب وبذور الخشخاش ويُمزج جيدًا.
الخطوة 4
أرز كريسماس كوتيا افرز الأرز ، اشطفه بالماء الجاري ، جفف ، ضعه في قدر ، غطه بالماء المغلي البارد ، اتركه حتى يغلي ، صفي في مصفاة واشطفه بالماء البارد مرة أخرى. يُسكب 2 لتر من الماء ، ويُطهى دون تحريك حتى يصبح طريًا ، ثم يصفى الماء ويبرد الأرز. يُسكب الماء المغلي على اللوز ، ويُزال القشرة ، ويُدهن بالهاون ويُفرك بالسكر ، ويُضاف 1 ملعقة صغيرة من الماء إلى كل ملعقة كبيرة من اللوز.
الخطوة الخامسة
يحرق الزبيب بالماء المغلي ، اتركه لمدة 10 دقائق ، صفي الماء ، جفف الزبيب. يُمزج المكسرات مع السكر والزبيب ، ويُضاف إلى الأرز ، ويُرش بالقرنفل والقرفة ، ويُمزج جيدًا ، ويُوضع على طبق مسطح ، ويُسطح ويُرش بالسكر البودرة.
