فطائر محشوة بالخضار وجبنة السلوجوني

الفطائر المحشوة بالأعشاب والجبن طبق شهي ينضج بسرعة. سيصبح بالتأكيد أحد العلاجات العائلية التقليدية.

مكونات العجين:

• مياه معدنية ساخنة - 300 جم ؛
• ملح ناعم - 5 جم ؛
• طحين - 750 جم.

مكونات الحشوة:

• حفنة من الشبت والكزبرة والبصل الأخضر ؛
• 2 حفنة من السبانخ والحميض والخس.
• بصل - 40 جم ؛
• جبنة سولوجوني - 120 جم ؛
• زيت الذرة (الزيتون) - 60 جم ؛
• ملح ناعم وطعم الفلفل.

تحضير:

1. انقل الطعام المراد عجنه إلى وعاء كبير وواسع من المينا. يجب أن تكون باردة لكن مرنة.
2. انقل العجين الناتج إلى لوح خشبي وقم بتغطيته بقطعة قماش. اتركها لتظهر لمدة 40 دقيقة.
3. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى شطف كل الخضر وتجفيفها وتقطيعها. انقله إلى وعاء إضافي مُجهز.
4. قطّعي "سولوجوني" إلى شرائح رفيعة وانقليها إلى وعاء بالأعشاب.
5. يقشر البصل من القشرة ويقطع ناعما. انقله إلى قدر محضر بالزيت الساخن (نباتي أو زيتون). يجب أن يتحول البصل إلى اللون الذهبي.
6. تُضاف الأعشاب المفرومة وجبن السولوجوني إلى البصل في قدر. الموسم مع الملح والفلفل. يقلب باستمرار محتويات القدر ، ويقلى مزيج الجبن والبصل والأعشاب لمدة 3 دقائق.
7. بمجرد أن تتناقص كتلة الحشوة بصريًا ، لكنها لا تغير لونها ، يجب إزالتها من الحرارة. انقليها إلى وعاء واتركيها على منضدة المطبخ حتى تبرد.
8. افردي العجينة بشكل رفيع وقطعيها إلى مربعات متساوية.
9. وزعي الحشوة بالتساوي على المربعات. اطوِ المربعات من المنتصف قطريًا. قم بطي المثلثات الناتجة إلى النصف مرة أخرى ، اربط الحواف.
10. ضع الفطائر الناتجة في قدر ، حيث تم تحضير الحشوة. يُسكب الماء الفوار المعدني فيه ويُقلى لمدة 5 دقائق على كل جانب.
11. يمكن أيضًا طهي الفطائر المحضرة وفقًا للوصفة المعينة على البخار عن طريق غليها في غلاية مزدوجة لمدة 35 دقيقة.